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很喜歡吃酒釀，小時候，每逢元宵佳節，外婆都會做給我們吃，記得當時家裏有一個飯捂子，當糯米飯蒸好，拌好酒藥後就放在飯捂子裏捂著，幾天以後就釀好了，酒釀做好後用來煮雞蛋元宵，那甜甜糯糯醇美飄香的酒釀元宵味道好極了，令人回味無窮~~~~~~
除了外婆會做，有時候我們也買來吃，小時候我們家住在一個部隊大院裏，半個月或一個月左右總能聽到外麵有人一邊走一邊敲著竹板的聲音：“砰~~，砰~~~，砰~~~”，跟著還會有人大聲的吆喝著，吆喝的是什麽從來沒有聽清楚過，似乎是賣酒釀人專有的叫賣聲，大家一聽到這幾部曲就知道是賣酒釀的來了，有時候大人會給我們小孩一點零錢去買幾個，在我的印象裏酒釀好像總沒有吃夠的時候！
來美國後有好幾年沒有吃酒釀，因為沒有賣的，直到近幾年，華人超市裏中國特色的小吃越來越豐富，才又趕快買來解饞。後來一次在朋友家聚會時看到有朋友帶來了自己做酒釀，而且比店裏買的還要醇美香甜，於是也萌發了自己做酒釀的念頭，經過試驗成功了，而且方法很簡單，現在我是經常做，今天把製作過程也放到博客裏與喜歡吃酒釀的朋友們分享，大家都可以自己做酒釀，而且想吃多少吃多少，可以盡情享受了! |
材料及製作
1. 糯米6杯，酒藥一顆。
2. 糯米用水浸泡一夜，然後上鍋蒸20分鍾，蒸好後用涼水清洗2遍，瀝幹備用
3. 酒藥碾碎成粉末狀，
4. 用一個可以密封的容器（我用飯盒），鋪上一層糯米飯，灑一層酒藥粉，……
5. 直到最上麵一層時，在中間壓一個洞，以便觀察釀製情況
6. 密封後放入烤箱，三天後即可。（冬天為了保持一定的溫度，可打開烤箱的燈即可）
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| 1. 酒藥一定要買上海酒餅，見下圖，朋友介紹的，這個效果好。 使用時碾成粉末備用。 |
| 2. 鋪一層蒸好的糯米飯，灑一層酒藥粉，直到最上麵一層，在中間壓一個洞以便觀察酒釀釀製情況。 |
| 4. 三天以後來看看釀製的效果，在飯盒的下麵已經出了很多酒水。 |
6. 酒釀元宵煮雞蛋，太好吃了，再來一碗 ^o^。
（注：先將元宵煮熟，再放雞蛋，最後放酒釀，放酒釀後馬上關火，酒釀煮久了會影響其口味，切切！） |
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