茶·友
中國文人大都離不開煙和茶，林語堂也不例外。 林語堂是漳州人，深受閩南功夫茶的熏陶，因此林先生在喝茶上也是下了功夫的。他常常一邊抽煙喝茶，一邊寫作，他的文字既是煙熏出來的，也是茶泡出來的。 喝功夫茶十分講究，必須遵守嚴格的步驟。第一泡的茶水是不能喝 的，必須倒掉。在看茶道表演的時候我十分不理解為什麽要這樣做，而林先生在《茶喝交友》一文中是這樣解釋的： “嚴格地說起來，茶在第二泡時最為妙。第一泡譬如一個十二三歲的幼女，第二泡為年齡恰當的十六歲的女郎，而第三泡則是少婦了。照理論上說起來，鑒賞家認第三泡的茶為不可複飲，但實際上，享受這個“少婦”的人仍很多。” 對於我等粗人來說，實在不懂這樣的講究，隻一把茶葉抓了，扔在杯中，沸水衝泡，稍涼之後便如喝啤酒般咕咚咕咚大口灌下，一泡再泡，哪還分得清什麽“幼女”、“二八女郎”、 “少婦”乃至八十老嬤呢？ 這老少通吃的“重口味”，林先生大概要痛斥為不成體統了吧？ 品茶不僅講究步驟，環境也不可馬虎。林先生說的精辟：“茶須靜品，而酒則須熱鬧。飲茶之時而有兒童在旁哭鬧，或粗蠢婦人在旁大聲說話，或自命通人者在旁高談國事，即十分敗興，正如在雨天或陰天去采茶一般的糟糕。” 如此看來咱這喧鬧的茶軒著實不宜品茶，不如改名“鹹亨酒店”罷了。 酒友越多越好，喝茶的友伴卻不可多，“因為飲茶以客少為貴。客眾則喧，喧則雅趣乏矣。獨啜曰幽，二客曰勝，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。”獨自飲酒是澆愁，獨自品茶則是情趣。 還是林先生說的好：“隻要有一隻茶壺，中國人到哪兒都是快樂的”，“捧著一把茶壺，中國人把人生煎熬到最本質的精髓。” 快哉，林語堂！ |
