大豆苗 vs. 小豆苗 (圖)
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2007-02-13 17:18:28
炒之前一定要摘去背後那跟筋,不然吃起來就老。蒜茸大豆苗是粵菜館的招牌菜,很貴的,所以多半他們都花功夫摘。但也有偷懶就不摘了的,就不好吃了。小豆苗就跟麻煩了,至少要去掉硬杆兒。用蒜茸加上湯用大火炒香才好吃。