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昨天在網上看到一句話：娶妻當娶兩廣女。心中不由大樂，原來咱還在應該被娶之列啊！我得意地笑。。。。。。
廣西人民在美食上的創造力真的是無窮的，且不說桂林米粉，柳州螺螄粉，竹筒飯，啤酒魚，荔浦芋頭扣肉，白切雞，幹鍋兔肉，就是一小把黃豆和幾條小魚也能給變出道美食來。
這些菜不如別的菜係名聲大，恐怕是因為太家常了吧？沒有廣東菜精致，沒有川菜麻辣的淋漓盡致，卻絲毫不影響我對它們的熱愛。上回姐姐和姐夫打電話來說要回國，小凱第一反應：“啊，他們可以吃到幹鍋兔肉了，真不公平！”
扣肉有太多人做過了，因為平常，所以才會成為經典吧？
五花肉一盒
洗幹淨，冷水煮到七八分熟
然後用竹簽子在肉上紮無數小洞，越多越好。然後薄薄的抹上蜂蜜，本來應該下油鍋炸成金黃色的，因為怕油濺出來，我用了烤箱，375F（大概是１８０度，烤到肉皮成金黃色就好。
將肉切片
梅幹菜泡開，
肉片碼好，放在湯碗碗底，上麵放梅幹菜。
另備一小碗，腐乳一塊，醬油，蜂蜜，雞精，水若幹，一點點醋和料酒調勻，也說不好具體的量，邊調邊嚐可能是最好的辦法。均勻的澆到碗裏，上鍋蒸兩個小時，倒扣在盤子裏，開吃。
對比一下以前做過的芋頭扣肉，烤出來的肉皮效果不如油炸的好，想想可以省略那麽多麻煩，也不錯了。
大家慢慢吃！ |
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