 |
首先要提醒大家一下，我用的是煮過的豆渣，本身已經是熟了的，跟生的豆渣可做出來的會有點出入。
豆渣發糕
這個是仿了雞蛋糕的做法。一份豆渣（一杯的樣子），一杯白麵，半小包酵母yeast，半杯糖，1/2茶勺泡打粉，一個雞蛋，半杯油，半杯溫開水。所有的材料在大碗裏混合均勻，放烤箱裏發酵一兩個小時，視烤箱內溫度而定。
發酵好之後，可以看到麵糊裏有很多小泡泡。倒入抹好油的盤子，開水上屜蒸12到15分鍾就好了。
發的還不錯。缺點是不好倒扣，總有一小塊會沾在烤盤底上不肯下來。
分給朋友吃，都說像米糕，居然沒有人吃出來裏麵有一半的豆渣呢！
吃遍世界大俠在第一集的回帖中說加玉米麵最好吃，下回一定要試一下。
豆渣蔥油餅
這個很簡單，往豆渣裏麵加一小勺鹽，加麵粉直到可以調成糊糊為止。注意啊，我的豆渣是很稀的，要是幹幹的豆渣的話，是要加點兒水的。撒一大把蔥花，攪勻。
鍋裏放油，一勺豆渣麵，像煎麵餅那樣小火慢慢煎，煎到兩麵金黃就好了。很香的，也健康。上周末小凱回來的時候就主動吃了不少，嗬嗬！
巧克力戚風蛋糕
來幾塊巧克力戚風蛋糕，還是用上回發過的方子，加了幾大勺可可粉就成巧克力口味的了，很好吃，烤出來不到十分鍾就隻剩這一點了。 |
|
|
