1.普通麵粉2CUP,溫牛奶250ML,BAKING POWDER 1 TABLESPPON, BAKING SODA ½ TEASPOON,鹽 ½ TEASPOON,植物油適量.

2.將BAKING POWDER/BAKING SODA和鹽與麵粉混合後用溫牛奶活麵,很軟這時候加點植物油,用手揉麵,直到麵團比較光滑了.放在容器裏,用保鮮膜包好防止幹燥.擱在室溫醒麵.

3.然後每隔一小時揉一回.共揉了兩次.然後,靜置過夜.   (這個很難忍)

4..第二天,將麵團放在塗了油的案板上,不要揉,稍微攤開點攤薄點就可以了,(麵團很軟很容易攤開),切條,兩根並在一起,用筷子壓一下.然後兩頭揪起來拉拉長,入燒熱了的油鍋,馬上用筷子翻撥至金黃就好了. 油一定不要太燙.  我先把油熱到小麵團一放進去就有反應, 然後降第4檔(9檔為高).





油條的傳說:

油條其實是在杭州發源。本名叫做油炸劊。傳說是杭州一對賣饅頭的兄弟, 心痛嶽飛之死，用麵做了秦檜的像，刀批兩半泄憤，覺得不過癮再用油煎。鄰居聞知，也紛紛過來購買麵 
人。正好有地方官看見，查問何事喧嘩，兄弟兩靈機一動，說是新麵點，油炸檜，吃給地 
方官看。從此就有了油條.