最近很辛苦,  煲了一碗"歸芪烏雞湯"補一補. 肉香湯美, 不能停勺!

如果你的工作, 學習和生活也是很繁忙和勞累, 不妨停下腳步, 精心熬一碗營養滋補湯, 給自己加加油, 然後繼續趕路......



















方子參考了CCTV的健康頻道. 見下.



妙齋摘自ＣＣＴＶ健康頻道

原料: 烏雞1隻 當歸10克 黃芪20克 香菇30克，蔥薑適量。首先把薑拍鬆，香菇用刀片開放在盤子裏備用.

做法：首先將烏雞洗淨去除內髒和雞爪，然後放進溫水裏加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裏洗去浮沫，這樣做為的是焯去血腥味兒，接下來把焯過的烏雞放入有溫水的沙鍋裏，再將準備好的蔥，薑，香菇以及當歸，黃芪一起放入鍋中，然後加入適量的鹽，蓋上鍋蓋用大火煮，待鍋開後再改用小火燉，一個小時後開蓋兒加入適量的白胡椒粉和雞精粉，這樣這道《歸芪烏雞湯》就可以食用了．

提醒:　在做這道湯的時候一定要先用大火把它煮開了以後要改用小火，小火煮的時間一定要在一個小時以上，因為這樣才能夠讓這個藥材的功效進到湯裏，才能夠達到理想的滋補效果．

功用：氣血雙補，滋補肝腎。

這道湯最適合什麽樣的人群來喝：最適合氣血兩虛的，因為我們剛才說黃芪是補氣的藥，當歸是補血的藥，所以氣血兩虛的病人吃這道湯最為合適，像大病初愈或者產婦或者失血的病人都可以來用。

這道湯什麽樣的人群盡量少喝或者不喝:　如果有內熱比較盛，或者濕熱比較重的人恐怕就不適合喝這道湯，比方說像還有青春期痤瘡比較厲害，或者正好趕上胃火上炎牙疼，或者大便幹燥，還有我們剛才說冬季容易感冒，很多人感冒以後發燒咽喉腫痛，像這種病人就不能吃這道湯，因為怕加重他內熱，倒使疾病發生了變化。

【解說】

烏雞和普通的雞有什麽不同：烏雞從它的藥用方麵，它有這個具有滋補肝腎、滋陰清熱、益氣補血，調經止帶很多種功效。我們現代醫學研究，認為烏雞富含有維生素、微量元素、含有一些蛋白質、18種氨基酸等等，如果100克烏雞它所含的氨基酸是普通雞的25倍，含鐵元素是普通雞的45倍。所以說如果用烏雞單獨的用烏雞進補也可以，進補既可單用，如果跟一些藥物配合起來做成藥膳也可以。

認識一下當歸:　在草藥中，當歸屬多年生草本植物，它的藥用主要是取植物當歸的根。一般來說，當歸生長2年左右才能采挖，挖出後要除去須根上的泥沙，待水份蒸發後，慢慢熏幹才可以藥用。當歸它本身從它的性來說是味溫的，味是發一些甜還有一些辣，這個藥主要的功能，它既能夠補血還能夠活血調血，一般在我們臨床上用當歸，是治療血虛症引起的，比方說引起的麵色萎黃、或者是失眠，健忘、乏力，體力比較弱，肢體軟弱無力這種病症。那麽當歸這個藥有個特點它既能夠活血化瘀，也能夠補血生新。所以這個藥是其他的活血藥或者補血藥所不能代替的，它是有比較獨到作用的一種藥。