冰糖肘子
文章來源: 妙齋食坊2006-12-04 21:41:24



做法:肘子過開水兩遍, 去掉血腥. 另加清水, 放入生抽, 老抽, 料酒, 蔥, 薑, 桂皮, 八角, 及冰糖, 高壓鍋悶1個小時(這個肘子接近5LB). 解壓後, 示情況收一下湯汁. 非常好吃, 就是顏色欠一點, 要是醬紅色就好了. 下次改進.