洗淨切好的菜花過開水, 撈出清炒, 一點鹽, 醬油調味.

一棵菜花有好大一個梗. 切成小條, 開水裏稍煮, 撈出迅速放入冷水中, 以保持其清脆口感. 油爆香辣豆瓣, 放入梗條翻炒. 一點糖調味, 炒熟裝盤. 脆, 香, 辣, 別有風味.