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其實也是盲目跟從。 一直都聽說whole wheat flour比普通的麵粉健康， 因為是complex carb。 以前吃過whole wheat麵包， 覺得極其難吃， 跟吃木屑做的麵包一樣， 從此十幾年不吃whole wheat。
上個星期一個做藥劑師的大學同學來家裏小住一個星期。 很討厭地教育我什麽good carb, bad carb， 孩子不要吃太多糖, blah blah blah。 我很不客氣地對他說， 等你有了孩子再教育我。 很不厚道地掐了人家7寸， 嘿嘿。 人家還在找老婆呢， 我家小魔女都快能打醬油了。 當然人家很受歡迎， 去哪都有人介紹女孩子。
雖然嘴巴要強， 心裏還是動了心思試試小麥麵粉。 買了一袋King Arthur Organic Wheat flour。
昨天第一次做花卷和包子。 用的還是孑孓^0^的方子。 不過放的是1杯全麥麵粉， 2杯高筋麵粉。
1 cup wheat flour
2 cups bread flour
2 teaspoon yeast
1/2 cup warm milk
3/4 cup water
1 tablespoon butter
1 tablespoon sugar
1 teaspoon salt
沒敢用3杯全麥是因為怕不好吃， 兩個小魔女要餓肚子。 慢慢轉化， 和平演變， 赫赫。
蒸出來有點橙色， 大魔女說為什麽今天的花卷不一樣？ 還疑神疑鬼我放了peanut butter， 不過咬了一口， 大叫 it's delicious, thank you mommy!! 看， 美國長大的孩子就是嘴巴甜。 我也鬆了口氣。 我也拿了一個花卷， 果然吃不出全麥的味道。
還發現加了全麥， 麵粉筋道很差， 很容易裂， 而且蒸起來容易沾。 我是在不鏽鋼上噴點油， 然後直接蒸的。
還做了包子， 也是超健康的火雞芹菜陷。 這ground turkey做包子真的吃不出火雞味道。
平時做的白包子， 是不是就更加誘人？
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