昨天按照阿椿的方子做了橙皮糖，好好吃啊，真是小時候的那種味道哎。

方子摘抄如下，括號內是我的體會：

1。 四個臍橙(Naval Orange)洗淨，用刨刀刨下桔紅。盡量不要刨到白色的部分，因為這部分很苦。
2。 取一小鍋放入桔紅， 加一杯冷水，燒開後潷去水，以去苦味。
3。 挑一片桔皮嚐嚐，若還是很苦的話，再加清水煮，重複Step2一到兩次。（我總共煮了三次）
4。小鍋加1/3杯水，1/3杯白糖，煮到糖化後，加入桔皮，轉小火熬煮20-30分鍾至桔皮透明。（我用中小火，煮了四十分鍾，直到橙皮半透明且湯汁收幹）
5。另取一小碗，加半碗白糖，用筷子夾著煮好的桔皮在白糖裏滾一滾，兩麵沾上白糖就好了。（如果趁熱拌入白糖，橙皮會很入味；涼透後在白糖裏滾一下，可以防止橙皮粘在一起且好看得很）

今天放假休息在家，忍不住就去偷吃，要不是看著糖份很多怕長肉，我老早就把它們消滅掉了。