我喜歡把豆角 (green bean) 切絲後炒著吃，覺得更入味，口感也好。

說到牛肉糜，我就頭疼：牛肉糜的唯一優點就是屬於比較便宜的肉糜，然後呢？沒了。太油，每次買了之後就後悔，於是雪藏在冷凍室裏，遙遙無期。

我在給豆角切絲的時候，一邊琢磨配點啥：胡蘿卜還是其它什麽蔬菜，或者肉絲？突然，我想到了那半磅快被遺忘的牛肉糜。豆角比較需要葷的東東來滋潤一下會更有味道，如此看來，牛肉糜應該可以被順利解決掉了。

於是，半磅牛肉糜解凍後，加一小勺鹽、一小勺老抽，抓入味後，混入兩勺油，抓勻（這樣處理後，炒出來的肉糜不會結塊，很鬆散）。

大火熱鍋，入油，放入豆角絲翻炒，豆角出香味後，放入牛肉糜，不斷翻炒至勻，繼續大火翻炒直到水分收幹，鍋裏隻剩下清亮的油。把炒好的菜倒入大篩網中濾去熱油後裝盤。

配上米飯，真好吃。