牛油果 （avocado 或 alligator pear）是一種營養極其豐富的食品。它含有維生素A、複合維生素B、維生素C、E以及磷、鎂等元素。牛油果，顧名思義，含油量高。吃過牛油果的朋友一定有這種感覺：飽。而且它的能量燃燒緩慢，很適合運動員能量補充的需要。我喜歡牛油果很creamy的感覺，不管是切成小塊作沙拉，或者是打成泥作其他蔬菜的蘸醬，舌齒之間的幼滑讓我感到味道的豐滿。唯一的缺點是中間的核太大，不過我老爸建議我把核收集起來打台球，恩，很不錯的idea。今天用牛油果和蝦仁作了一個entrée，簡單而美味。具體步驟如下：
1、將一磅蝦仁洗淨瀝去水。
2、熱油爆炒蝦仁到粉紅色，加入少量檸檬汁調出鮮味，略加翻炒之後加入2勺番茄醬調色、1勺鹽調味，翻炒均勻。
3、加入切成小塊的牛油果，翻炒到湯汁很粘稠即可。
評論：蝦仁被牛油果的清香包裹，牛油果吃透了蝦仁的鮮味，再加上濃厚的汁，味道好極了。
