日前飄--問芭樂的味道到底如何?看來她的確還沒吃過這種水果,今天再不回複就太過意不去了.
因為要回複,必定得說說這味道,也就太順便地思想起和芭樂有關的些往事,當然,不能在此太羅嗦地寫下,盡量將注意力集中在和味道有關的.但是年紀大了,羅嗦實在難免,想看此文,你就忍了吧.不是忽悠你!
芭樂沒吃過,芭樂的圖片應該看過了,這水果啊外表不美,不吸引人們的目光,這是毫無疑問的. 記得以前對新疆梨完全不感興趣就像對美國的梨一樣,外表的確不起眼,也聞不到什麽.在吃過以後就喜歡上新疆梨了-脆,爽口,甜且多汁.美國的梨雖然比不上,但也有另一番滋味(不說這了,怕又說過多.)
現在想起來,這三種水果外表還真有點相似啊!但是味道卻完全地不同,可見萬物有千姿百態,千滋百味.
先說說比較不理想的:硬,淡淡的沒有水分還有點-應該說是相當的澀, 這是小時候有記憶時也就是剛剛可以自己拿東西吃不用別人幫忙時.記得在<那年中秋明月夜下的你--可還安在?>一文裏曾經寫過的-我那個有哮喘病的長輩親戚,就是他的家,種了有幾種水果-有一棵芭樂樹,還有幾棵香蕉樹,一棵桑樹,花草也不少,小時候吃得到的東西不多,但是在這裏就能吃到不少平時不常吃的,包括一些飯桌上的,還有小點心之類的.(不得不多說幾句,記得簡單點)
50年代房改後的自己家裏有這麽一大片花果園實屬難得呢.原來這裏是有前後園的,狗日的日本侵略中國時,為了他們的目的,把前園占了,後來又鏟平,接通了大路,就這樣前園就永遠沒有了.隨著歲月的進程,到了我可以吃到他家種的水果時,是50年代房改後的事了,整個一大棟二層樓房十幾個房間,隻留下樓下一個小房間給老姨媽住還有一間不小的廚房,樓上四個房間,全家十口人住,其他的都讓房管局分配來的人家住進
來了.當然這房租是由房管局收去的,雖然房租很便宜,一間房間可能是幾毛錢或者一塊多當時的人民幣.
現在-幾年前是落實政策了,還給私人,但是也被征用,是補償了好幾套新房.但是這園子永遠的沒有了,惋惜!感歎啊!(匆匆交代過去).
第一次吃這芭樂,因為貪吃,還沒熟就等不及,所以就這麽難吃.成熟後感覺就不大一樣,微甜,清香且滑嫩,外表淡黃綠色.裏麵白淡綠色接近成熟的時候不會澀了或者很少的澀,但是會脆,熟了的比較軟,以後當然陸續吃過不少不同的,也有的熟了時裏麵顏色偏紅,就像我以前畫過的,這品種的如果吃前先放房間幾天,整個房間都有一股很獨特的香味,我喜歡的,但是如果再繼續放著不吃,這香味就會變,變成臭味了,好像雞屎味,現代的人應該不知道什麽是雞屎味吧,隻好靠想像了.
後來在讀小學的時候,帶隊去部隊勞動經過山上的寺廟時,在果園偷摘過,但是沒有一次是覺得好吃的,因為熟的不可能會留在樹上,我看啊,這些樹上的果子從來不曾熟過,感覺是永遠年青.
幾十年一筆代過,現在就說說家裏的味道:基本上有兩個品種,一個是泰國的,想到此,先去切一個讓你看看.這種口感就比較粗糙,偶爾還是摘得到口感好的,不過很難掌握那個成熟度,完全綠色時,想都不用想,別碰運氣,還是再等一個星期再看,但是如果綠色變淡白了就可能有希望.一般隻靠手感,至少要用手抓著手指用力一按,能夠感覺到有彈性才可以,當然也可以再放幾天.這時候的口感比較好,香是肯定的,粗糙不粗糙還很難講,有時比較粗糙有時卻不,都碰到過的.清甜是一定的,包住籽的那些肉最好吃,滑嫩香甜,汁比較少.容易秘結的人最好把籽吐出.吐到泥土裏,過些年就又有新的果子了.
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另外一個品種,就是我貼最多的那種,本來養在大花盆裏幾年,結的果子很小,但是特別香,就像前麵說過的那個熟過頭會有雞屎般臭味的一樣,裏麵是粉紅色的,吃時感覺軟軟的糯糯的,清香,中度的甜,口感好。吃時又容易,如果籽少的,根本可以整個吃完,不用吐籽.後來移栽入土,卻完全變了,不但個頭大了很多倍,味道顏色也都變得不敢認了.隻是香氣照舊香氣襲人,且更清香了,甜度淡了一些,果汁充沛了些,裏麵卻完全看不到粉紅色了,完全碧玉色,肉厚汁多,清香甘甜,加上爽口,這是精品中的極品啊,
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我喜歡這口,就好像喜歡新疆梨.當然你不一定要和我有相同的感覺,畢竟小時候經曆過的不一樣.