【懶人適用的香菇雞湯】
太簡單,太好喝,嘿嘿。零失敗 \(^o^)/~
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準備時間:約15分鍾 燒煮時間:1 1/2 到 2小時 原料: 小母雞一隻 配料: 泡發香菇1把,蔥2根,薑1小塊,鹽1-2大匙 器具: 大號砂鍋 做法: 香菇泡發,擠幹水份; 蔥薑放進砂鍋裏; 煮開一鍋水,倒半鍋進砂鍋裏將蔥薑燙香; 剩下半鍋將雞淖水,然後把雞放入砂鍋裏; 放入香菇,加鹽1大匙,將水加至八成滿; 蓋上蓋開高火煮開後,轉文火燉2個小時即可。
Wholefood的小母雞還是很值得買的,那湯鮮得一塌糊塗。
【簡單但是特別特別好吃的蒸肉羹】
這算是我家的傳統菜。小時候我奶奶做,後來我爸媽做,現在我做。自己做了一次不理想後,回家探親的時候還特意請教了老爸。不過他是老技法,東西都不是用量的,是用眼球和手感控製……所以雖然學了回來自己做還是出了些小岔子,慢慢才琢磨出來。而且我這樣的新時代主廚,如果不用各種量具,很快下次就會忘記用量,真是汗顏啊。 ![](http://farm3.static.flickr.com/2421/3692709538_5b18626a94_o.jpg)
準備時間:20分鍾 燒煮時間:15分鍾、 原料: 新鮮肉末125克 配料1: 鹽半小匙,鮮醬油1小匙,生粉4小匙,4大匙水,蔥末1大匙,薑末適量,雞精適量 配料2: 醬油2小匙,鹽1/4小匙 做法: 肉末剁細或者攪細成肉泥; 加入配料1拌勻放入冰箱靜置約10分鍾; 爐子上置鍋放入蒸屜,加水煮開; 把靜置好的肉泥取出,整整形放入蒸碗裏,另加入配料2和一小碗水; 上鍋大火蒸15分鍾即可。
【涼拌涼拌 - 苦瓜】
我一炒苦瓜就會下不少油,油多了又不喜歡吃。還是涼拌好。會了之後就不停地拌~~O(∩_∩)O
香油拌
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豆鼓拌
原料: 苦瓜1根 配料1:鹽1/2小匙,香油1大匙 配料2:鹽1/4小匙,老幹媽豆鼓1小匙 做法: 苦瓜去瓤切絲; 滾水裏淖一下; 撈出衝涼水後瀝幹或用紙巾吸幹水份; 拌上配料1或者配料2拌勻即可。
我是這麽切的
【一滴油也沒有的蝦皮蒸冬瓜】
我覺得特別方便又好吃。用蒸的以後我都懶得用紅燒冬瓜了。
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原料:冬瓜1瓣 配料:鹽1/2小匙,蝦皮1把,蔥花少許 做法:冬瓜去皮去瓤切片; 在碗裏擺整齊; 灑上鹽和蝦皮; 水開後上鍋大火蒸15分鍾; 出鍋後撒上蔥花即可。 【鮮溜溜的豆瓣蒸魚】
當天的新鮮活魚,蒸最能出味兒了。鮮溜溜地舌頭都能吞下去。這魚我頭天沒來得及蒸,隔了一天蒸的,不過還是很好吃啊。那熱油淋上魚皮的一瞬間,滿廚房都是香氣。
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原料:魚1尾(約500克) 配料:蔥2根,蒜4瓣,豆瓣醬1大匙,油2大匙,鹽1/2茶匙,雞精少許 做法:魚洗淨擦幹,放在蒸盤上,放上蔥蒜。 下油將豆瓣醬爆香,加鹽和雞精,然後把熱油連料淋在蔥蒜上,放入蒸鍋大火蒸12分鍾即可。
![](http://farm3.static.flickr.com/2474/3699760806_ef1582cf7a_o.jpg) 謝謝觀賞O(∩_∩)O~
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