食品趨勢經常變來變去，今天流行一種食品，明天又熱衷另一種。但40年前發明的，世界各族人民迷戀的焦糖(caramel)並沒有減弱的跡象，盡管許多研究證明食用過多的焦糖對健康極為不利。 除了隨處可見的焦糖糖果（Caramelcandy或Toffee）外，焦糖還是許多食品的關鍵成分，包括冰激淩，甜點，烘培食品，飲料等，很多人喝咖啡也喜歡加上一勺。 焦糖不僅為食品帶來獨特的[閱讀全文]
白水麗人
旅行足跡，健康生活，飲食營養
博文
(2017-12-18 07:56:59)
食品趨勢經常變來變去，今天流行一種食品，明天又熱衷另一種。但40年前發明的，世界各族人民迷戀的焦糖(caramel)並沒有減弱的跡象，盡管許多研究證明食用過多的焦糖對健康極為不利。 除了隨處可見的焦糖糖果（Caramelcandy或Toffee）外，焦糖還是許多食品的關鍵成分，包括冰激淩，甜點，烘培食品，飲料等，很多人喝咖啡也喜歡加上一勺。 焦糖不僅為食品帶來獨特的[閱讀全文]
(2017-12-15 06:43:09)
加拿大衛生部最近對食用苦杏仁（bitterapricotkernels）發出警告，稱可能導致急性氰化物中毒。 最近發現一些加拿大人把這些果仁當零食吃。這種杏仁看起來很像almond。大多數中國人都知道，杏仁（apricotkernels）分兩種：甜的和苦的。後者含有杏仁苷（amygdalin），又稱扁桃甙（laetrile）和維生素B17，因此常被營銷為富含維生素B17食品，杏仁的苦味來自這個成分，食用後可以釋[閱讀全文]
(2017-12-14 08:01:31)
新年即將來臨，很多人會將“健康飲食“作為他們的“新年計劃“或”新年決心“NewYear’sresolutions。什麽是健康食品，人們一直爭論不休，所謂的“健康”食品有沒有具體的標準？答案是肯定的。 毫無疑問，健康食品對人體健康有益，當然宣傳和標注“健康”聲明的食品也會給企業帶來巨大的利潤。我們可以放心的是，健康食品的廣告和聲明[閱讀全文]
(2017-12-12 08:30:48)
走地雞比圈養雞好吃，就像野雞比家雞好吃一樣，這一點大家應該沒什麽異議。實際上市麵上供選擇的雞不止這兩類，各種名目的雞，品味不同，價位各異，讓人眼花繚亂，如何選擇成了大問題，花大價錢，不一定買的是高品質的雞。 出於食品安全的考慮，美國不允許售賣活雞。民眾隻能從商店購買包裝好的雞肉。大多數雞肉，都有詳細的標簽，除了告知營養成分，廠家等[閱讀全文]
(2017-12-10 06:47:13)
一項新的對2000多名年輕男性的研究顯示，男性40歲前脫發（禿頂）和過早白發（俗稱少白頭）患心血管病的幾率更高。這項研究最近在印度心髒病協會（CardiologicalSocietyofIndia，CSI）69屆年會上，由歐洲心髒病學會的代表提出。
英國心髒基金會（BritishHeartFoundation，BHF）醫學副主任，MikeKnapton博士，告訴英國廣播公司：“這項研究表明確定男性過早脫發、白發可以幫助識別患[閱讀全文]
(2017-12-08 07:02:44)
第一次看“胡桃夾子”是上世紀80年代，距今30多年了。當時在北京天橋劇院前，宣傳演出劇目的廣告牌上，醒目的幾個大字：芭蕾舞劇胡桃夾子，加上優美的舞蹈劇照背景，立即吸引了我的眼球。趨前細看，是日本鬆山芭蕾舞團來華演出。 那時正值中日友好蜜月期，兩國互派友好代表團彼此頻繁訪問。記得時任國家主席的李先念親自在天橋劇院觀看了演出，並上台接[閱讀全文]
(2017-12-07 07:42:40)
不知道有沒有人從未得過流感，反正我每年冬天都患流感，常常不止一次。流感的症狀因人而異，流感一般不需用藥，一星期左右會自動消失，除非有細菌感染，或其它並發症（如肺炎），需要看醫生。 人們麵對討厭的流感，很無奈，許多人選擇接種流感疫苗，我也是其中一員。每年疫苗一上市，我馬上注射，已經連續4-5年了。 長期以來流感疫苗的保護效果不像其它疫苗，[閱讀全文]
(2017-12-04 16:23:23)
雞蛋是一種即好吃又好做的快捷方便食物。從早餐煎雞蛋，午餐煮雞蛋到晚餐蛋卷，蛋餃，以及中國式茶葉蛋，不管怎麽做都好吃。 雞蛋不僅物美價廉，也富含許多營養成分，如蛋白質和維生素等。而且雞蛋的蛋黃和蛋清營養成分差距很大。 雖然雞蛋具有如此多的好處，人們還是要適當控製雞蛋的攝入量，主要的擔憂是雞蛋的膽固醇含量過高。如果你正在減肥或擔憂膽固醇[閱讀全文]
(2017-12-01 06:11:41)
隨著歲月的增長，衰老對於你或你的家人也許已經不是什麽秘密了，大家可能會開玩笑說自己老了，容易忘記事情或者需要更多的睡眠。在某種程度上，這些小征兆是癡呆過程的一部分。然而，如果你注意到許多非同尋常的記憶問題或困惑，也許要鄭重地思考一下，你或你的家人是否得了老年癡呆症（又名阿爾茨海默氏病，Alzheimer’s）。下麵是一些需要了解的重要信息。
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(2017-11-29 10:18:54)
上篇博文《身體這個部位大小與心血管疾病死亡有關》裏簡單介紹了美國心髒協會對所有年齡組推薦的預防心血管疾病的一般步驟，今天分享人生不同年齡段預防心血管疾病的各種策略。
I.20歲年齡組
盡早開始關注你的心髒會讓你與眾不同。紐約大學醫學院的心髒病學家、醫學教授RichardStein說：你所做的事和不做的事都會預示你將要活多久和生活的好壞。“我知道的人[閱讀全文]
