去中餐館吃飯，他們的茄子煲總是做的很漂亮。自己做的茄子皮總是變成了棕色。後來發現其實竅門很簡單。要讓茄子不變色，關鍵是要讓茄子在大油鍋裏炸一下。隻是這樣做出來的茄子那裏敢經常吃啊。
原料茄子，蘑菇
調料醬油，糖，蔥，薑，香菜
做法
1.茄子洗淨切成條
2.鍋裏放足夠的油，將油燒熱
3.放入茄子炸至茄子變軟，約3-4分鍾
4.撈出茄子瀝幹[閱讀全文]
博文
(2014-04-23 17:38:37)
去中餐館吃飯，他們的茄子煲總是做的很漂亮。自己做的茄子皮總是變成了棕色。後來發現其實竅門很簡單。要讓茄子不變色，關鍵是要讓茄子在大油鍋裏炸一下。隻是這樣做出來的茄子那裏敢經常吃啊。
原料茄子，蘑菇
調料醬油，糖，蔥，薑，香菜
做法
1.茄子洗淨切成條
2.鍋裏放足夠的油，將油燒熱
3.放入茄子炸至茄子變軟，約3-4分鍾
4.撈出茄子瀝幹[閱讀全文]
(2014-04-20 14:12:54)
去肯德基很喜歡那裏的Biscuits。偶爾做做總不是那麽如意。今天早飯沒準備什麽早飯，就隨便找了個biscuits的方子，沒想到效果很好。外麵脆脆的，裏麵鬆鬆軟軟，非常好吃。
原料
中筋麵粉2杯，黃油3/4條，糖1TBSP,鹽1TSP，泡打粉1TBSP，牛奶1杯
做法
1.黃油用擦子擦成絲
2.放入麵粉，糖，鹽，泡打粉略微拌一下
3.加入牛奶輕輕和成團
4.案板上撒上幹粉，取出麵[閱讀全文]
(2014-04-19 17:23:17)
老婆在韓國點買了牛排。以前也煎過幾回，不過也沒太多心得。這次多看了些別人的做法，借用了兩點經驗，一是煎時加點黃油，二是出鍋後方在金屬絲的架子上幾分鍾，一方麵瀝掉點水份，另一方麵牛排也可以保持熟度。最後的效果還不錯。
原料
牛排2塊
調料醬油，黃酒，大蒜，薑
做法
1.牛排用適量醬油，薑黃酒醃1-2小時
2.取出牛排，用紙巾將牛排搽幹
(2014-04-18 18:00:53)
(2014-04-12 20:06:33)
(2014-04-06 05:55:22)
愚人節那天是兒子的生日，昨天給兒子補做了一個生日蛋糕。
原料
下麵的料做6寸的活動烤盤。9寸的烤盤料可加倍。
蛋糕體：雞蛋3隻，素油3TBSP，牛奶4-5TBSP，麵粉半杯，泡打粉1TSP，香草精少許，白糖3-4TBSP
慕斯：鮮奶油1.5杯，草莓15隻左右右（打成約1.5杯的汁），吉利丁1.5包，白糖5TBSP
做法
蛋糕體做法參見這裏，做法類似的。
1.蛋糕做好後，切成約1.5厘[閱讀全文]
(2014-03-30 11:44:00)
清明快到了，做個清明團子應個景。因為沒有艾草，隻好用蒿菜葉代替了。
原料
蒿菜葉兩根，糯米粉200克，糖4TSP，豆沙250克
做法
1.蒿菜洗淨去掉杆子，加少量水用攪拌器打成蒿菜汁，大約3/4-1杯
2.糯米粉和白糖混合，加入蒿菜汁和成軟硬適中的麵團，根據麵團的濕度可以適當增加或減少水分
3.將麵團和豆沙分成14等份，像包湯圓一樣包好，適當壓扁，放冷凍[閱讀全文]
(2014-03-29 15:09:21)
前兩天有一位上海朋友問我會不會做上海早點油炸糖糕。我這冒牌上海人不知道上海的這個早點長什麽樣。倒是在杭州讀書時常吃一種油炸糖糕，網上查了一下叫烊糖糕，算是杭州新豐小吃的特色小點，好像跟上海也沒太大關係。也不見網上有什麽朋友做這個。我就自由發揮試著做了一回。外脆裏糯，很好吃啊。
原料
糯米粉150克，白糖4TSP
做法
1.糯米粉和4TSP白糖[閱讀全文]
(2014-03-26 18:48:07)
生魚片中三文魚和白金槍魚是我最喜歡的，都是有種糯糯的入口即化的感覺。紅色金槍魚相對不那麽喜歡。不過searedtuna樣子很好看，沒有做過，這次學著做做。
原料
金槍魚1磅，芝麻少許
做法
1.金槍魚切成長條，用紙巾吸幹表麵水分
2.在長條的四麵沾上芝麻
3.煎鍋裏放1TBSP黃油燒熱
4.將魚放入煎鍋每麵煎25-30秒
5.取出放涼後切片裝盤
(2014-03-22 09:16:46)
前一陣做的紅豆沙搓成小球放冷凍箱可以保存一個月以上。這次拿出剩下的做綠豆糕。綠豆糕的皮實際上就是綠豆沙。做法和紅豆沙差不多。
原料
下麵約做16隻
綠豆沙：去皮綠豆6OZ，糖6TBSP，素油1/4杯
紅豆沙：300克（做法見此）
做法
1.去皮綠豆洗淨在水裏浸泡4-8小時
2.綠豆放盤裏，加水略微漫過綠豆，上大火蒸30分鍾或至綠豆熟透
3.略涼後用攪拌器打[閱讀全文]
