牛肋排洗淨,擦幹水份,用辣椒粉,紅糖,鹽,料酒,醬油,蜂蜜,醋,大蒜粉醃兩小時以上(或冰箱過夜),烤箱350F封閉烤1.5小時後,開放烤20分鍾(其間將醃料分次刷在排骨上)即可出爐.
注:醃料的分量依口味定,如果用一份的鹽,加一份的醬油,那紅糖分量該是14份,辣椒6份(依喜好加減),料酒,蜂蜜,大蒜粉和醋各一份.
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孑孓^0^的廚房
民以食為天
博文
(2009-12-06 13:57:23)
牛肋排洗淨,擦幹水份,用辣椒粉,紅糖,鹽,料酒,醬油,蜂蜜,醋,大蒜粉醃兩小時以上(或冰箱過夜),烤箱350F封閉烤1.5小時後,開放烤20分鍾(其間將醃料分次刷在排骨上)即可出爐.
注:醃料的分量依口味定,如果用一份的鹽,加一份的醬油,那紅糖分量該是14份,辣椒6份(依喜好加減),料酒,蜂蜜,大蒜粉和醋各一份.
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(2009-12-06 13:56:55)
中蝦半磅,留出12個用鹽醃漬備用,其餘切小丁;日本嫩豆腐1/4塊,壓成泥,黑木耳兩朵,泡發切碎.胡蘿卜碎一小勺,薑末一小勺,蔥末一小勺,料酒一大勺.青椒洗淨切12塊寸方塊,加鹽稍醃備用.
將除青椒外的所有材料加一蛋清,一小勺澱粉和適量的鹽攪拌上勁,分成12份,糊在青椒上,然後把整隻的蝦仁碼在表麵,入蒸鍋大火蒸8分鍾,再將汁水潷出,調味,勾薄芡淋蝦托表麵上桌.[閱讀全文]
(2009-12-06 13:56:23)
牛肚汆水後,衝洗幾遍,再入淨鍋,加水,八角,桂皮,薑,蔥煮到酥爛,冷卻後,切粗絲備用.
香菜去除菜葉,保留根徑,切長段.紅尖椒切絲.
起油鍋,下紅椒絲,爆香出味後,將肚絲和香根一同下鍋,加鹽和一小勺醬油,一小勺料酒翻炒均勻,出鍋裝盤後,淋花椒油食用.麻辣香俱全.盡管知道內髒多吃不健康,可還是忍不住會隔十天半月的做來打打牙祭.[閱讀全文]
(2009-12-06 13:55:45)
天一轉冷,就想吃些熱呼呼的褒,這個蟹粉獅子頭也正合口味.
豬肋條肉去皮,將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥薑汁、幹澱粉、蟹粉(留小部分備有)拌勻，做成4個大肉圓，將剩餘蟹粉分別粘在肉圓上，放入高湯，加浸泡好的黑木耳,上籠蒸50分鍾，使肉圓中的油脂溢出。
取沙鍋一隻，鍋底安放一塊熟肉皮（皮朝上），將煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的獅子[閱讀全文]
(2009-12-06 13:54:48)
雜豆
平時總煮些雜豆湯喝,營養不錯的說.很神奇,用了一杯白扁豆,一杯腰豆,一杯雲豆,一杯黑豆和一杯白果,用冷水浸泡幾小時後,所有的豆都被黑豆泡出來的水染成了異色.
各挑幾顆看看,真是很好看:)
煮好的就別看了,真正的一鍋粥:)
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(2009-12-06 13:53:40)
麵腸切薄片,開水中汆燙後,撈出,控幹水份,下平底油鍋煎到兩麵略焦黃,再將泡發的香菇,金針菜,黑木耳和蝦米一同下鍋,加醬油,冰糖,鹽和一杯高湯一同中小火燴煮20分鍾,再大火收汁,淋明油出鍋.感覺有點象四喜烤麩,不過自己做的麵腸嚼起來很帶勁.
附:麵腸的做法
很簡單,一合WHEATGLUTEN,加一杯水,攪拌揉勻後,糾成二十小塊,扯成橢圓型,用一雙筷子夾住一端,然後卷起來,抽出[閱讀全文]
(2009-12-06 13:52:30)
以前有個同事小老美,很喜歡到附近的一個加油站去買他們FOODMART的漢堡,SIDEDISH就是洋蔥圈,那洋蔥圈真是好吃,是放了辣椒麵帶辣口的那種,回家自己在網上找了試了很多種,終於找到一種做法,感覺很接近,可是大兒子不喜歡辣,後來的做法中去除了辣椒麵,於是麵目全非了.
這個是很一般的炸洋蔥圈,乘熱還是很好吃.脆脆甜甜的,一兩個中等大小的洋蔥能炸出一大盤,每次總是還沒[閱讀全文]
(2009-12-05 18:16:03)
(2009-12-05 18:14:12)
(2009-12-05 18:12:03)
