看了chiccooking的煎餅果子帖子立刻就動手試做，這次竟然做得八九不離十了，雖然偶的煎餅和原帖看起來不太一樣...味道可是很像煎餅滴。
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=73560
原帖的做法：
原料：半杯蕎麥麵粉適量涼水1/4勺泡打粉少許鹽2個雞蛋蔥花少許油
調料：甜麵醬腐乳排茬兒（或油條）
做法：
1、蕎麥麵過篩加入泡打粉拌勻，分[閱讀全文]
紫說紫話
看看風景，嚐嚐美食
博文
(2007-11-25 16:15:35)
看了chiccooking的煎餅果子帖子立刻就動手試做，這次竟然做得八九不離十了，雖然偶的煎餅和原帖看起來不太一樣...味道可是很像煎餅滴。
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=73560
原帖的做法：
原料：半杯蕎麥麵粉適量涼水1/4勺泡打粉少許鹽2個雞蛋蔥花少許油
調料：甜麵醬腐乳排茬兒（或油條）
做法：
1、蕎麥麵過篩加入泡打粉拌勻，分[閱讀全文]
(2007-11-16 14:18:42)
(2007-11-16 14:08:48)
以前爸爸給我們改善夥食會做個肉餅燉蛋，即有妹妹喜歡的肉又有我喜歡的蛋，皆大歡喜。做起來很簡單，爸爸曾經自豪地稱是他的發明。自己好像從來沒做過，今天忽然想起來。
肉末調好味放在碗裏，打入2個雞蛋。大鍋燒開水，放入碗中火燉十幾分鍾就可以了。撒些蔥花，真的好像小時候吃的味道。[閱讀全文]
(2007-11-16 14:02:39)
幾乎從來沒買過鴨子，鴨皮下一層厚厚的脂肪讓人望而卻步。這次看見有比較小的鴨子，決定買一個試試看。鴨一隻處理幹淨，瀝幹，用鹽3大匙，胡椒粉1大匙塗抹，醃過夜。鍋內放鹽3大勺，酒半碗，蔥段，薑片，花椒，桂皮，八角，水燒開，投入鴨，中火煮40分鍾。在鍋裏晾涼，撈出切塊裝盤。不過因為我用的是已經切塊去皮的鴨肉，所以煮的時間隻要12分鍾左右就可以[閱讀全文]
(2007-11-16 14:00:14)
cicipeng的方子材料：
雞蛋5個（蛋白蛋黃分開）
低筋粉：100g
牛奶：30ml
蜂蜜：40ml
味淋：40ml
色拉油：40ml
糖：60g
玉米粉：1大勺
鹽：1/4小勺
1.牛奶+味淋+蜂蜜+20g糖攪拌溶化（圖3）
2.加入色拉油，打到成略濃稠的均勻液體，半透明，像米湯（圖4）
3.加入5個蛋黃，攪拌均勻。
烤箱預熱，華氏300度。
4.篩入麵粉後拌勻，一定要切實攪拌[閱讀全文]
(2007-11-16 13:53:56)
第一次做手擀麵，LG過生日正好讓偶嚐試一下新鮮的東東。
方子是私房搜來的，忘了是翠花姐的還是別的高手的了...
麵粉2杯，加入一點鹽（加鹽可以使麵條吃起來滑溜）和一隻雞蛋，用勺子混合均勻了，然後慢慢加入涼水，揉成麵團。醒1個小時。做麵條的麵團要比餅啦餃子啦的麵團硬，不能和得太軟（太稀）。把大麵團好好再揉一下，然後在案板上撒上幹的allpurpose[閱讀全文]
(2007-11-16 13:10:41)
各種軟糯香甜的糯米糕總是讓人流連忘返，黃天源，沈大成，王家沙這些老店都有花樣繁多的糯米點心。不過糯米糕買多了不好保存，每次逛街都是現買現吃。
自己做的話，帶餡的做起來比較麻煩，偶就挑樣簡單的做來解饞了。
原料：
煮熟的紅豆1-2杯（紅豆煮的時候不要加太多水，煮好的紅豆還是一粒一粒的，大約煮一小時左右）
糯米粉1包
紅糖1/4杯
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(2007-11-15 08:44:18)
自從有了豆漿機，做了豆漿，黑豆豆漿，綠豆豆漿，今天想試試做米漿。和做豆漿的程序差不多，米淘洗三遍，泡過夜。
早上把泡好的米洗三遍，豆漿機加水，米加到濾杯裏，插上電開始做米漿。一切都正常，偶就沒去管它了。過了一會，廚房裏飄來煮飯的焦香，就像以前用煤球爐飯鍋煮飯的味道。再過一會，居然焦味越來越濃。偶這才反應過來，趕緊跳起來去拔電。<[閱讀全文]
(2007-11-14 18:08:19)
AppleCobblestonePie的原譜是有派皮的，不過被偶省略了。
餡心：
6個蘋果，去心，削皮，切片。偶沒有削皮，即可以偷懶又增加營養嘛：）
1/2杯糖
3Tbsp麵粉
1Tbsp檸檬汁
Topping：
碎果仁
做法：
把餡心的料放在大盆裏混合，用一個9寸派盤，把蘋果片一片片緊緊排著。要像Cobblestone那樣，不過沒有照片做樣子，偶就自己琢磨了。
碎果仁撒在麵上，放入[閱讀全文]
(2007-11-14 15:44:55)
原料：
黃桃1個，梨子1個，牛奶1杯，吉利丁粉一包（Gelatin）
做法：
黃桃切片，排在碗底。
梨子去皮切小塊，和牛奶一起煮開，用HandBlender打碎。加入一包吉利丁粉，攪拌煮化。
倒入放了黃桃的碗中，涼後放入冰箱冷凍到凝固。
凝結後用小刀在四周刮一圈就可以脫模了。
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