自從2023年9月以來，我們大部分時侯都住在中國，因為中國國內有些花時間的家事需要處理，直到今年五月份，我們才回到美國加州。在中國住了兩年多，發現自己的體重增加了不少，都快到170磅了，估計是吃出來的。回到美國後就立即做了一次體檢，基本情況還算正常，隻是發現我的膽固醇指數飆升。
人過了六十，代謝功能下降，不能和三十歲的時侯比，膽固醇升高也不能算是不正常，但我的膽固醇升高的幅度似乎有點過猛。從曆史曲線上看，我的膽固醇指數每年升高的幅度不超過十個點，而在過去的兩年中，我的膽固醇指數從245一下衝到了282，遠超出正常指標，這有點感到意外。
我一直認為自己的基因是不錯的，我的上一輩中沒人有高膽固醇，我本人也是屬於愛運動型的，不覺得膽固醇對我是個問題。正因為如此，我在飲食上基本不設防。別人所說的高脂、高糖、高油，高碳水等，在我這裏基本不存在，因為我過去的體檢報告都算正常，沒有讓需要額外注意地方。但這次膽固醇的飆升不得不讓我重視一下，找找原因。我估計可能這是和飲食習慣有關。
我們在中國的這些日子裏，基本上自已不做飯，因為出門幾步路就能找到可口的美食，在外麵吃比自已在家做飯貴不了多少，而且外麵的美食比自已做的好吃，所以沒必要自已做飯。雖然國內的高檔餐館也不貴，而且時常能找到打折的機會，但大多數時候我們還都是去找些簡單方便，吃起來感覺更為家常的地方吃飯，比如社區食堂等。但大多數社區食堂的質量都比較差，但像簡單的西紅柿炒蛋，炒青菜等簡單菜還是可以的。 實際上，後來發現有不少相對高檔點的餐廳，包括一些高檔酒店的餐廳，經常會有外擺服務。也就是說，餐廳菜單上可以點的菜，餐廳用大鍋事先把菜做好，然後分成小份來賣，味道和小炒的差不多，但價格會更親民。我們經常會去這些地方買些肉圓，熏魚，豆製品，燒肉等帶回家，可以吃上好幾頓。尤其碰上外麵天熱天冷下雨不想出門的時候，我們在家裏的冰箱裏總能找到吃的。
雖說中國生活是很方便，但不為人知的是，中國的飲食環境存在著極大的健康隱患。到中國不久之後，我發現很多中國國內的餐廳在烹飪過程中，大量地使用帶化工原素的調料。之所以我能發現，是因為我本人的消化係統對非天然元素的食品成分有抵觸反應，主要體現在胃部的反流。剛開始還以為是吃的東西太油，不消化，後來發現原因是食品中的化工成分導致胃部不適和反流。比如，國內用的很多醬油裏就含有化工添加成分，而醬油是中餐烹飪中最重要的調料之一。另外，很多商店賣的包裝食品中，有很多是含有化工原料的，我每次吃過這些東西之後都會出現胃部反流。後來慢慢摸索，避免吃進含化工原料的食品。一般我們會鎖定幾家餐館，隻點那些吃過的而且確定沒問題的菜，才敢放心大膽的吃。既便如此，去些沒去過的地方吃飯還是經常踩坑，當時吃的時候沒感覺，味道都是相當不錯的，回來之後才會發現胃部有不良反應。
在網上查了一下，高膽固醇食物主要集中在動物性食品中。日常需要重點控製的包括：動物內髒（豬肝、雞肝等）、動物油脂、肥肉、魚籽與蟹黃等卵類，以及部分加工肉製品和高糖高油的烘焙食品。高脂加工食品與甜點，如奶油蛋糕、蛋撻等，還含有大量反式脂肪和飽和脂肪，會直接增加“壞”膽固醇（LDL）。回頭想想，在國內這兩年裏，我們是經常吃這些和高膽固醇有關的東西，它畢竟還是好吃嘛。民以食為天，總不能因噎廢食吧。
因為膽固醇飆升的問題，我約見了我的家庭醫生。按照醫生的說法，基因是導致膽固醇上升的主要原因，飲食和運動對膽固醇有一定的抑製作用，但不是決定因素。聽起來膽固醇升高的原因也挺複雜的。如果沒有特殊情況，我們近期暫時沒有回中國的計劃，我爭取一年之後再去查一下膽固醇，以確認中國的飲食是否是導致膽固醇飆升的主要原因。
我的膽固醇水平，正常值
低密度脂蛋白，正常值
高密度脂蛋白, 正常值>=40
紅燒肉
熏魚紅燒肉
東坡肉
螃蟹
醉蟹
紅燒河鰻
鱔絲
揚州獅子頭
揚州大煮幹絲
蟹粉豆腐
上麵是海蜇
萬山蹄
粉蒸肉
鹹肉菜飯
燜肉麵
楓鎮大肉麵，湯裏有酒釀
碳烤豬肉
清蒸黃魚
排骨年糕
自助燒烤
蟶子
豬肝麵
爆炒豬肝
魚籽
鮑魚紅燒肉
回中國住久了，膽固醇指數飆升
威伯 (2026-06-02 06:10:40) 評論 (54)自從2023年9月以來，我們大部分時侯都住在中國，因為中國國內有些花時間的家事需要處理，直到今年五月份，我們才回到美國加州。在中國住了兩年多，發現自己的體重增加了不少，都快到170磅了，估計是吃出來的。回到美國後就立即做了一次體檢，基本情況還算正常，隻是發現我的膽固醇指數飆升。
人過了六十，代謝功能下降，不能和三十歲的時侯比，膽固醇升高也不能算是不正常，但我的膽固醇升高的幅度似乎有點過猛。從曆史曲線上看，我的膽固醇指數每年升高的幅度不超過十個點，而在過去的兩年中，我的膽固醇指數從245一下衝到了282，遠超出正常指標，這有點感到意外。
我一直認為自己的基因是不錯的，我的上一輩中沒人有高膽固醇，我本人也是屬於愛運動型的，不覺得膽固醇對我是個問題。正因為如此，我在飲食上基本不設防。別人所說的高脂、高糖、高油，高碳水等，在我這裏基本不存在，因為我過去的體檢報告都算正常，沒有讓需要額外注意地方。但這次膽固醇的飆升不得不讓我重視一下，找找原因。我估計可能這是和飲食習慣有關。
我們在中國的這些日子裏，基本上自已不做飯，因為出門幾步路就能找到可口的美食，在外麵吃比自已在家做飯貴不了多少，而且外麵的美食比自已做的好吃，所以沒必要自已做飯。雖然國內的高檔餐館也不貴，而且時常能找到打折的機會，但大多數時候我們還都是去找些簡單方便，吃起來感覺更為家常的地方吃飯，比如社區食堂等。但大多數社區食堂的質量都比較差，但像簡單的西紅柿炒蛋，炒青菜等簡單菜還是可以的。 實際上，後來發現有不少相對高檔點的餐廳，包括一些高檔酒店的餐廳，經常會有外擺服務。也就是說，餐廳菜單上可以點的菜，餐廳用大鍋事先把菜做好，然後分成小份來賣，味道和小炒的差不多，但價格會更親民。我們經常會去這些地方買些肉圓，熏魚，豆製品，燒肉等帶回家，可以吃上好幾頓。尤其碰上外麵天熱天冷下雨不想出門的時候，我們在家裏的冰箱裏總能找到吃的。
雖說中國生活是很方便，但不為人知的是，中國的飲食環境存在著極大的健康隱患。到中國不久之後，我發現很多中國國內的餐廳在烹飪過程中，大量地使用帶化工原素的調料。之所以我能發現，是因為我本人的消化係統對非天然元素的食品成分有抵觸反應，主要體現在胃部的反流。剛開始還以為是吃的東西太油，不消化，後來發現原因是食品中的化工成分導致胃部不適和反流。比如，國內用的很多醬油裏就含有化工添加成分，而醬油是中餐烹飪中最重要的調料之一。另外，很多商店賣的包裝食品中，有很多是含有化工原料的，我每次吃過這些東西之後都會出現胃部反流。後來慢慢摸索，避免吃進含化工原料的食品。一般我們會鎖定幾家餐館，隻點那些吃過的而且確定沒問題的菜，才敢放心大膽的吃。既便如此，去些沒去過的地方吃飯還是經常踩坑，當時吃的時候沒感覺，味道都是相當不錯的，回來之後才會發現胃部有不良反應。
在網上查了一下，高膽固醇食物主要集中在動物性食品中。日常需要重點控製的包括：動物內髒（豬肝、雞肝等）、動物油脂、肥肉、魚籽與蟹黃等卵類，以及部分加工肉製品和高糖高油的烘焙食品。高脂加工食品與甜點，如奶油蛋糕、蛋撻等，還含有大量反式脂肪和飽和脂肪，會直接增加“壞”膽固醇（LDL）。回頭想想，在國內這兩年裏，我們是經常吃這些和高膽固醇有關的東西，它畢竟還是好吃嘛。民以食為天，總不能因噎廢食吧。
因為膽固醇飆升的問題，我約見了我的家庭醫生。按照醫生的說法，基因是導致膽固醇上升的主要原因，飲食和運動對膽固醇有一定的抑製作用，但不是決定因素。聽起來膽固醇升高的原因也挺複雜的。如果沒有特殊情況，我們近期暫時沒有回中國的計劃，我爭取一年之後再去查一下膽固醇，以確認中國的飲食是否是導致膽固醇飆升的主要原因。
我的膽固醇水平，正常值
低密度脂蛋白，正常值
高密度脂蛋白, 正常值>=40
紅燒肉
熏魚紅燒肉
東坡肉
螃蟹
醉蟹
紅燒河鰻
鱔絲
揚州獅子頭
揚州大煮幹絲
蟹粉豆腐
上麵是海蜇
萬山蹄
粉蒸肉
鹹肉菜飯
燜肉麵
楓鎮大肉麵，湯裏有酒釀
碳烤豬肉
清蒸黃魚
排骨年糕
自助燒烤
蟶子
豬肝麵
爆炒豬肝
魚籽
鮑魚紅燒肉