國內美食多又便宜; 過年說變化

春節臨近，深圳寫字樓裏的白領勞拉，蘇珊，薩莉要回家變身翠花，玉秀，桂枝了； 科員，科長，處長們也回村變回狗蛋，拴柱，二奎了。 城裏開始空了許多。 不過政府的各個機構情人節（2/14，臘月27）還在上班，明天開始放假九天， 從臘月28一直休息到正月初七； 初八周二（2月24日）上班。 號稱“史上最長春節假期”。 今年農曆臘月沒有三十。

饞一饞，過新年。 回中國過春節，對在那塊土地上生長的人總有幾重期盼。和親人團聚是最重要的；美食任何時候都可以享受，但是過年時的美食是印在腦子裏特有的滋味。年根兒底下開啟的炸鍋，是年裏最隆重的味道。 家裏總是會炸很多葫蘆卜素丸子、肉丸子和炸糕，炸魚炸雞炸大蝦炸豆腐炸虎皮雞蛋，蒸好幾碗米粉肉和扣肉。過年來人隨時可以做菜端上桌的。

正月裏的美食，也帶著人情往來的溫度。 如今隨時能買到更精致的食物，超市裏天南地北的食材一鍵下單。年菜的味道，終究不一樣了。小時候的東西總感覺更好吃，因為飽含準備過年時滿心的期盼，是全家圍在一起忙活的煙火氣，是把好東西留到這幾天吃的鄭重其事 — 這一切，給那些食物裹上了無可替代的滋味。

如今什麽吃的都不缺，大家都開始了健康節食的日子。 對於海外回國的中國人，吃仍然是一個大節目。玲琅滿目，各種蔬菜水果多多，品種豐富；零食小吃，勾起童年的滿滿回憶 - 果丹皮、脆麻花、糖葫蘆、花生牛紮、北京酸奶，和美國比，價格便宜得你都不好意思不買。這些天各大商場都在賣年貨， 人流洶湧。

回國絕不能餓著進超市，太危險。在海外牛排烤魚大蝦吃得夠夠的， 家常菜對我才最珍貴，吃得津津有味。 2020年我回深圳，29元人民幣買一堆東西，用了其中一部分做飯，潮州粿條白菜；肉片幹鍋菜花 ；雞刨豆腐。其中白菜和豆腐加了榨菜丁。 菜新鮮就好，隻放油和鹽。 用蒜和薑熗鍋。

今年回來做菜更加簡單和便宜了。萵筍炒雞蛋，茭白燜肉，水白菜煎豆腐、幹鍋肉菜花胡蘿卜，豆豉鯪魚煸青菜。 菜花葫蘆卜是我家娃爹的最愛，我常做的，在外麵吃飯也常點。家裏一頓飯三個菜，20元用不了，吃不完。沃爾瑪的雞胸肉一盒400克才9.9人民幣，能炒兩個肉菜。





2026深圳家裏家常菜。順時針左上起 - 肉燜茭白、雞蛋萵筍、油豆腐小白菜，幹鍋雞肉菜花胡蘿卜。



菜都是水靈靈得新鮮。 在美國是吃不到的，即使中國超市裏的品種也太少，更沒有這麽新鮮。 回到中國我就不買大白菜了，其他各種白菜輪流吃 - 小白菜、水白菜、娃娃菜，白玉菜。1-2元人民幣夠炒一盤菜。 茭白和各種筍、蘑菇，都在5-7元/斤左右，便宜得我每次走過都要看呆呆。 

去年在深圳，70元買了活魚活蝦，收拾它們把自己搞傷了。 再不想涉及。 這次去了深圳著名的蛇口市場，以前蛇口的海邊有漁民打撈上來的海鮮擺攤賣， 如果都集中到市場裏。隻有你想不到的，沒有那裏沒有的。 活的帝王蟹、大龍蝦、螃蟹，各種魚、蠔、帶子都是買了現場從蚌裏剝出來的， 頂級新鮮。

不自己做要吃也很簡單，旁邊就有門店，可以買了去他們那裏加工，現做現吃。 我上次去讓做了椒鹽幹炸帶魚、鬆鼠桂魚、菜花茭白炒帶子。帶魚我自己最不喜歡做了，到處搞得特別腥。可又喜歡吃，都是童年的記憶。 吃完再買點人家剝好的生蠔，我自己回來做雞蛋煎蠔餅。





不需要技術含量，海鮮就要一個鮮，加點油鹽做熟了就好吃。有事不想出去吃，就在街上那個著名的包子店買兩屜小籠包。 16元14個包子，倆人吃的肚子圓， 出去海邊散歩！

國內人們的吃有了不小的變化。市場裏一般的豬肉還是很便宜，開始有了‘高端’的黑毛山豬肉和小黃牛牛肉，是肉中的佳品，價錢要貴50%或更多。大閘蟹全年有，都是人工養的。 

基本食品菜、肉、蛋、油、奶、米、麵，都和去年一樣的豐盛和便宜。 饅頭花卷一樣的價格，還是一元一個，一袋五個就 3.5-4.5 元。深圳的Walmart、Sam’s 和Costco 都開始賣自己品牌的產品（以後再寫）。 以前可以買到北京天福號的肘子和醬肉，今年都沒有看到。

油條漲價了！ 全城普漲0.5元！ 1.5元的到2元；2元的變成2.5. 我家附近的烘培店關門了。 娃爹喜歡他家的蛋撻和一種料理肉腸包。好在他家在不太遠的地方還有店。 我們還是一周去兩三次。去年的卡走時已經用光錢，雖然用卡買有折扣，今年還是沒充值。 明年回來如果店還在，再繼續充值使用。