在美國吃到天價大閘蟹

做完physical therapy ,回家的路上看到“葉子生鮮“，就停車進去想買冬棗，朋友介紹說又脆又甜。正好看到送貨員送來一箱螃蟹。頓時饞蟲大動，不走了，想看看是不是藍蟹。看著工作人員開箱，哇，滿滿一箱大閘蟹，雖然被五花大綁，仍然蠢蠢欲動，口吐白沫。幾十年未吃過大閘蟹了，遇到就是緣分，擁有的都是幸運。請工作人員幫我拿了二隻，交費時一稱，二磅，$56。$28/磅。真是天價，半月灣剛捕撈上來的珍寶大蟹（Dungeness crab)也才$9/磅（去年的價格，今年的捕撈季還未開放呢）。

 

 

看到一個視頻說這大閘蟹都得綁上鉗子，否則它們要互相傷害。

 

 

無論如何，多年未見，這貴蟹能吃到嘴裏就是幸福。

把大閘蟹放在盆裏也不老實，一次次的越獄，好不容易把繩條剪掉，一邊放鍋裏清蒸，一邊剁薑倒醋加點糖調味，半小時後開吃。

 

 

 

掰開蟹殼瞬間香迷糊了，膏厚肉鮮，滿滿的黃。蟹黃滿到溢岀來了。

財寶都跳到沙發上，使勁往桌前湊。我隻好一次次地推開她，告訴她：你不能吃。

 

 

 

上次吃到滿滿的蟹黃是什麽時候？是三十多年前吧。在東海岸的巴爾的摩吃藍蟹。藍蟹產自大西洋沿岸，在東海岸的切薩皮克灣。老美隻買公蟹，不吃母蟹，我們一幫窮學生可高興了，母蟹是$6一打。有一次我們幾個人湊了三十多元買了一簍母蟹，大約七八十隻。把朋友都叫來，大快朵頤地吃了二天，記得最後把剝出來的蟹黃和蟹肉包了餃子。那叫一個過癮。

 

 

藍蟹（blue drub)是美國東海岸特產，產自海灣；珍寶蟹（dungeness drub)是西海岸特產，捕撈自太平洋海底；大閘蟹又是來自陽澄湖，是淡水湖特產。這天價大蟹吃下來，比較起來，我似乎更喜歡剛捕獲的珍寶蟹的鮮甜，特別是那滿滿一大口的蟹肉也很滿足。靜等下個月開漁，可以吃到珍寶大蟹了。隻是沒有厚厚的蟹黃。（做人不能太貪心，少吃點黃也可降低膽固醇）

 

在半月灣碼頭上的捕蟹船。

 

 

（網絡照片，肥美的大閘蟹和盛開的秋菊）