墨西哥的坎昆

提到墨西哥，朋友們往往會有一些偏見，覺得那裏離天堂太遠，離美國又太近，是個既落後且充滿不確定性的地方。其實墨西哥也有極好的去處，比如說，坎昆。

那一年的聖誕，我赤著上身，戴著太陽鏡，懶洋洋地躺在銀色海灘的躺椅上，觀賞著海天一色的美景，腦海裏浮現的，卻是一眾鄰居正頂著刺骨寒風，冒著漫天飛雪，推著鏟雪機，在車道上搏命的畫麵。頗有些不太真實的感覺。

當時我所在的，就是坎昆，它位於墨西哥尤卡坦半島的東北角，直麵加勒比海，是世界著名的度假勝地。這裏以碧藍的海水，細膩的白沙灘，和豐富的瑪雅文化遺跡而聞名於世。坎昆本是一個小鎮的名字，這裏有一個不大不小的機場。不過呢，遊客們一般都不會在這個小鎮停留。從機場出來，有超過20公裏的地帶，都是沿著加勒比的海岸線延伸，這裏是一片連綿不斷的酒店區，全部都擁有銀白色的珊瑚沙灘。

我們好幾家朋友約著一起來這裏度假。到達坎昆機場的時候，天已經黑了，酒店的大巴接上我們一行人，開出去大約有半個小時，來到了目的地。這是一條與海岸線齊平的水泥路，路上車輛不多，路邊除了偶爾有幾間小商鋪，也沒什麽別的建築。沿路種的都是加勒比地區常見的椰子樹，大片的椰樹葉順著海風搖曳，頗具熱帶風情。

途中一共經曆了三處關卡，每一處都有荷槍實彈的士兵檢查通行的車輛。據說這一片酒店區是墨西哥政府的一大財源，也是重點的保護對象，當地的墨西哥居民，如果沒有特許的通行證，是不能進入這片區域的。

我們當時定了一處五星級的度假村（resort），裏麵的綠化做得極好，花團錦簇，大樹參天。度假村裏有幾棟三層樓的建築，坐落在花園和樹林之中，很有特點。入住的房間條件還不錯，每一個單元都有露台。站在露台上麵，眼前不遠就是椰子樹上累累的青色果實，仿佛等著我們伸手去采摘。

一晚無話，美美睡了一大覺，清晨時分，被窗外清脆的鳥語喚醒。我和太太匆匆涮洗一番，就牽著手去海灘散步。清爽的海風拂麵而來，吹走了我最後一絲的睡意，遠眺東方，海天交匯之處已經現出來魚肚白，太陽馬上就要升起來了。這個時候海灘上人並不多，有幾個老外脖子上掛著帶長鏡頭的專業相機在采景。我早就聽說坎昆的日出極為壯麗，是攝影愛好者的熱門打卡地，現在看來果真如此。

這裏的沙銀白細膩，踩在上麵非常舒服。我們倆脫了鞋，赤腳沿著海灘一直往前走。走了一好會兒往回望去，長長的海岸線，有幾處零零星星紅色的瞭望塔，那是為救生員準備的。海灘上有我們踩出了的一長串腳印，近處的很清晰，而稍遠一點，那印跡已經被潮水衝得模糊了。再遠處，則是朝霞映襯下的天際，柔柔的，並不刺眼，是那種難以言述的色彩。 這裏的海水由淺綠到深藍逐漸過渡，非常有特點。我後來查了一下，這種顏色的海水有一個專有的名詞，叫做加勒比藍。

到坎昆來玩兒，主打的是休閑。這裏遠離都市的喧嘩，既沒有金融街的驚心動魄，也沒有人頭攢動的購物中心，來這裏玩的人，白天懶洋洋地躺在沙灘邊嗮太陽，晚上則一個個精神抖擻，出沒在舞廳，秀場，和各式酒吧。我們更喜歡和朋友們打牌聊天，再喝上兩杯冰鎮的龍舌蘭酒，吹著涼爽的海風，別提有多愜意了。

靠山吃山，靠山吃山，被加勒比海所環抱的坎昆，海鮮自然是少不了的。加勒比海的海鮮以鮮甜香以及色彩豐富著稱，融合了墨西哥，西班牙以及當地土著島民的烹飪傳統。坎昆附近的加勒比海水溫適宜，珊瑚礁生態豐富，盛產龍蝦，石斑魚，紅鯛魚，海螺，章魚，蝦和螃蟹，食材極新鮮。當地人的調味大膽且多樣，常用的有酸橙，辣椒，椰奶，百裏香、迷迭香，蒜和蔥。他們所烹製的海鮮，酸，辣，鹹，香並重，層次豐富。比較有特色的有加勒比烤龍蝦，通常是用黃油，蒜，香草和酸橙汁醃製後再用炭火烤製，做出來的蝦肉結實，我個人覺得味道偏甜。

還有醃海鮮，是用酸橙汁生醃新鮮海魚，蝦，章魚等，並加上洋蔥，香菜，番茄，辣椒等調味料。這道菜口感清爽，最能體現加勒比的熱帶氣息。我個人比較喜歡海螺沙拉，是用加勒比大海螺切丁，並和洋蔥，辣椒，酸橙，黃瓜混拌。味道鮮脆，別的地方極少吃到。還有用椰奶，洋蔥，青椒，香草燉製的椰汁燉魚也挺不錯的。

除了吃，還有玩。離我們度假村不遠的女人島，以清澈平靜的海水和潛水活動著稱，是個觀賞海龜和浮潛的好地方，乘船約20分鍾即可到達。另外，在坎昆周邊分布著大量古瑪雅文明遺址。其中圖盧姆是最獨特的一個，它直接建在懸崖上，背靠叢林，麵朝大海。還有奇琴伊察，是瑪雅文明的核心遺址之一，也是世界新七大奇跡之一。我們還去了坎昆附近的Xcaret生態公園，這裏結合了瑪雅文化，野生動植物，以及水上娛樂活動。其中最好玩的是峽穀漂流，我們一幫朋友們玩得不亦樂乎。

窗外秋風已起，想必冬天近了。每年的這個時候，又要開始做冬季度假的打算了。不知道朋友們今年又會有些什麽樣的計劃呢？