多吃鹽血壓升高,如何預防?海鹽好嗎?

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高血壓病,hypertension,是指不明原因的血流對血管壁壓力增加導致的疾病。當心髒收縮時,血液從左心室進入動脈,這時血流對血管的壓力稱為收縮壓,正常收縮壓應該在120mmHg左右;心髒收縮間期,血流對血管壁的壓力稱為舒張壓,正常舒張壓應該在80mmHg左右。血壓不正常升高,可以演變為高血壓病。高血壓非常危險,如果不加控製,會引起中風(腦出血),造成左心室肥大,冠心病,心髒衰竭,腎髒衰竭,視網膜病變,和周圍血管病變等多種問題。影響血壓的因素有很多,包括遺傳,生活方式,情緒以及藥物。目前,對於高血壓隻能進行藥物控製,而無法治愈,但是良好飲食生活習慣,對於改善高血壓非常重要。

食鹽,也就是通常所說的鈉鹽,可能是影響血壓的單一最重要飲食因素。當飲食中鹽分過多,血液中鈉離子濃度升高。由於滲透效應,當血管內鈉鹽升高時,水分從周圍組織進入血管,導致血容量增加。血容量增加,必然造成血流對血管壁壓力升高。所以,高鹽飲食導致血壓升高,對於有高血壓問題的人來說,限製飲食中食鹽攝取量就非常重要。實際上,一些高徐婭藥物的作用機理就是通過利尿來降低血壓。

研究發現,如果每天鈉鹽總攝取量控製在1500mg 以下,可以有效降低血壓,其中收縮壓可以降低9mmHg,舒張壓可以降低4.5mmHg。 正常人每天隻需要500mg鈉鹽,就可以滿足身體需要,因為人體鈉鹽的重吸收利用率非常高。大部分人實際每天攝入的鈉鹽可能超過標準十倍,因為大量加工食品都添加了食鹽用於調味和保鮮。

根據觀察,有高血壓問題的人通常口味都比較重,炒菜喜歡多放鹽。也許長期高鹽飲食是某些高血壓問題的誘因。現在,一般建議成年人每日鈉鹽攝取量為2400mg;有高血壓問題的人,鈉鹽攝取量為每天1500mg。這個量不是你每天飲食中加入食鹽的量,而是鈉鹽的總量,因為很多成品或半成品加工食物,本身已經添加了大量食鹽。

那麽,日常生活中應該如何做才能避免攝入不需要的多餘的鹽分呢?最重要的一點,就是盡量食用新鮮水果蔬菜肉類等,避免加工食物。例如,使用新鮮的不加鹽的蔬菜,新鮮的魚肉雞蛋,避免加工過的肉食,避免高鹽速食米飯意大利麵和穀物混合物,選擇低鹽方便食品。限製冷凍晚餐,比薩,包裝好的食品,和罐裝湯。幾乎所有加工和罐裝食品都加了大量的鹽,如果需要,可以用清水衝洗一下,可以減少其中的鹽。

海鹽和普通食鹽有區別嗎?海鹽和普通食鹽有兩個區別:第一,海鹽由海水蒸發直接獲得,所以保留了其中的微量礦物質,如鎂,鉀、鈣和其他營養物質。但是食鹽經過了加工,去除了天然礦物質;第二,普通食鹽實際上加了添加劑,用於防食鹽鹽結塊。所以,雖然海鹽和食鹽基本成分相同,都是氯化鈉鹽,但是海鹽可能更健康。

chinomango 發表評論於
不分鉀鹽和鈉鹽是不對的。不吃鹽會水腫。
mikecwu 發表評論於
我自從留學開始自己做飯,發現不放鹽和醬油可以節省時間和精力後,就不再放鹹味的調料,從此一輩子不用鹽。我父母和哥哥都有高血壓,需要用藥物控製,就我一人血壓正常。

有人一輩子吃很鹹也沒有高血壓,和有的人抽一輩子煙也沒有得肺癌一樣,是少數人,不是普遍現象。

確實有的人不吃足夠的鹽就會低血壓,這是一種毛病,就需要把鹽當藥物來吃,來補充自身需要的物質。但是,全民從小就開始吃鹹味的東西,讓所有人都覺得食品沒有鹹味就不好吃,是全社會一大文化錯誤。
doldentate1 發表評論於
回複 '西雅圖登山' 的評論 : 不奇怪,我喜歡開快車,也活得好好的
doldentate1 發表評論於
回複 'lurenjia2014' 的評論 : 可能有這個因素,過去販賣私鹽是重罪
西雅圖登山 發表評論於
謝謝科普。我不想唱反調,可是我從小愛吃鹹,但血壓極為正常。我百思不得其解啊?
lurenjia2014 發表評論於
其實很多老中女的低血壓的很多。內地的人低血壓的多,因為過去販私鹽是犯法的,所以內地的人很多祖祖輩輩吃鹽不夠;海邊的人相反,從小就吃含鹽的食物,高血壓的多。
doldentate1 發表評論於
回複 'old-dream' 的評論 : 有加的,但是一般沒有,中國是由於部分地區土壤嚴重缺碘元素導致大脖子病所以問題比較嚴重
old-dream 發表評論於
北美的食鹽加碘了嗎?加碘是否很必要?
Firefox01 發表評論於
我的觀察也是這樣,高血壓與高鹽正相關。另外,寒冷與幹燥似乎也有某些關聯,因為寒冷地區的家庭網網依靠醃製保存食品,導致鈉的攝入過多。
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