零失敗過年美食，年夜飯（美食征文活動）

菲兒天地

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做真實的自己，在小天地裏馳騁。
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快過年了，春節的美食征文活動也在緊張的籌備中，收到好多寫過年的好文，那我也來聊聊上海的年夜飯吧。

過年北方人愛吃餃子，上海人愛吃菜。

上海人的年夜飯跟我原來寫的法餐一樣是“一道道”上的，先是冷盆，再是熱炒，最後是點心和湯。

印象最深的是小時候在外公家吃年夜飯，我們一共有四個外婆，小輩們平時也不怎麽見麵，但是這天都必須上他那裏。外公家三層樓的洋房其實一，二層早就被人占了，大家就都擠在三樓過。圓台麵上的冷盆從姑娘時就在外公做的老保姆早就擺好了，一般8個左右，擺盤精致，等大家吃得差不多的時候，老保姆就會上第一道熱菜。自己小時候並不太喜歡和大人一起過年，一道道地等上菜覺得很沒有意思，現在這些往事倒成了記憶沙灘上貝殼裏的珍珠，顯得格外珍貴。

冷菜

上海的年夜飯的冷菜一般有白斬雞，熏魚，烤麩，醬鴨，海蜇頭，糖醋小排骨，墨魚大栲等。

白斬雞，醉雞：都很肥嫩鮮美。而且”雞“同”吉“，寓意吉祥如意。

四喜烤麩：“烤麩”諧音“靠夫”，寓意家裏的男丁來年取得更高的成就。醬紅香醇，甜鹹鮮的醬汁，上海特色。

涼拌海蜇皮：清爽，美味，刮油水，年菜必備。

爆魚（熏魚）：我的最愛，有“年年有餘”的好寓意，爆字亦有爆發之意，哈哈哈。

糖醋小排：微甜微酸，濃油赤醬，眯到非常嗲。

醬鴨：我也經常做，隻是原來做一個，現在越做越少。：）

熱菜篇

上海人年夜飯裏上的第一道熱菜一般是炒蝦仁：“蝦仁”上海話與“歡迎”同音，讓客人有賓至如歸的感覺，可以蘸醋調味。

鬆子黃魚，桂魚：以黃魚，桂魚、鬆仁為料。

好多人家還喜歡做紅燒黃魚、清蒸魚、黃魚羹啥的，花頭勁哈透，過年吃魚記得不要光盤，要有餘。

清蒸鰣魚

很鮮

扣三絲：扣三絲起源於淮揚菜，做起來不容易，特別考驗刀工。寓意金銀堆如山。

油爆蝦：紅紅的殼，我喜歡嚼皮，蝦肉吃起來也很嫩，甜甜鮮鮮。

響油鱔絲：響油鱔絲是本幫菜的代表，在美國從來吃不到新鮮的鱔絲，太想念了。

端上來的時候用熱油淋在上麵，發出“嗤”的一聲，再撒上胡椒粉，瞎嗲！

西芹百合：年夜飯難免大魚大肉，葷素搭配很重要。西芹百合簡單易做，錦上添花。

八寶鴨：這個大菜在外公家可以吃完，現在若是自己做的話，絕對會剩，裏麵有太多的料了。

把筍、香菇、雞肉等等配料統統塞進鴨子裏，然後包上錫紙蒸熟。聽說有聚寶盆的意思，討個好彩頭！

點心篇

一般會八寶飯，春卷，餛飩，酒釀圓子，水果羹等

八寶飯：小時候吃的是白糯米八寶飯，現在講究健康，用的黑米，八寶飯象征團團圓圓，甜蜜圓滿，年夜飯的必備。

這是我做的。

酒釀圓子：永遠是我年夜飯裏的記憶，好在現在可以自己做酒釀。

（圖片原創）

*  *  *  *  *  *  *

最後介紹幾款自己做的零失敗年菜

團購了好幾磅墨魚，做了墨魚大銬，鹹菜炒墨魚.

泡了糯米，做了酒釀，酒釀圓子，粢飯團，粢飯糕，八寶飯。

墨魚大烤

墨魚大烤，外皮紅亮，魚肉雪白，濃鬱入味。

我都拿它當零食吃。

先要清洗，把墨汁，骨頭，眼珠拿掉，再剝層皮，哈哈哈。

調料：

蔥薑，香葉，八角，花椒，五香粉，冰糖，老抽，生抽，紅曲粉，鹽，香油

做法：

蔥薑開水裏快速焯一下墨魚。

冰糖，一點點油化開，可以加一點點水，拿墨魚放進去上色。

然後把所有的香料放進去，加水，不需要太多半淹沒墨魚就行，中火燒十五分鍾，翻過來再中火燒十五分鍾，汁可以往上淋。最後根據你的口味放一點點鹽調味，上一點點香油亮色。墨魚泡在汁水裏麵到涼早切開。

剩下來的胡須頭可以炒鹹菜，下麵，也非常鮮美。

每年必做的風幹臘雞

做法：

鹽，花椒，八角一起炒香，變色，等涼往雞腿上按摩，雞腿上可以劃一刀，這樣更容易進味道，放上薑片，料酒，保險紙蓋上，弄個可以滴水的容器，讓水流進外麵的盆裏。上麵可以壓點重的東西，這樣肉會更加結實，冰箱裏放兩天，掛到外麵去通風，等幾天，雞肉幹了，但是又不死硬的時候就好了，放上蔥薑，料酒蒸20分鍾，涼了切塊，裝盤。

多彩桂花酒釀圓子

酒釀圓子原來就是白色的，現在流行彩色，我做了西紅柿的，綠茶的，你也可以用其它蔬菜菠菜合紅菜根什麽的，快好時加入桂花酒釀。一道思鄉又暖胃的點心。

酒釀是自己做的，去年朋友在唐人街給我買的一大包酒餅還沒怎麽用呢，原來介紹過，今年又做一下，天冷，感覺光冰箱裏的燈打開還不太夠，可以再打開烤箱，預熱100度的時候弄一分鍾，過一會再弄一次，不過千萬不要烤熟了。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/202101/30452.html

糯米蒸了很多，就又做了粢飯團

心心念念的粢飯糕，平時不敢吃油炸的，過年可以放縱一下。

糯米（可以再放一點大米飯）放鹽，容器噴上油，糯米飯放進去壓平，放冰箱幾個小時等硬了拿出來，切塊，油炸，你也可以用空氣鍋，不過味道會沒這個香。

炸後放在廚房紙上把油吸掉，哇塞，真是太美味了，最喜歡吃脆脆的邊。

開口笑

再放個北京朋友和北方老爸愛吃的驢打滾

看見朦朧家漂亮的蛋餃，就把我的蛋餃小利器也拿出來用一下。回頭年夜飯放點鹹肉 ，冬筍 ，粉絲 ，肉皮，蛋餃弄個砂鍋，完美。

多謝大家支持我們春節美食的征文活動，活動1/24晚截至，1/25號開始發競猜文。計劃2/1號發菜帖。

菜：一菜一圖（原圖，不要編輯），簡短的介紹，把博客鏈接用悄悄話送給菲兒。

關於活動的紀念文，由於大家特別踴躍，已經收到好多的美文，1/25發競猜文的時候，會幾篇一起發，所以請大家盡量把文章的字數控製在500-600以內，圖片隻能放一張（可以合成）。

謝謝大家！

 

菲兒天地 發表評論於
回複 'Dalidali' 的評論 : 哈哈哈，就在我這裏吃吧，2/1有好多美食呢！：）
Dalidali 發表評論於
確實誘人！
但對我來說，和“零失敗”的距離太大了！ 還是出去吃一頓吧！ :)
菲兒天地 發表評論於
回複 'x瀟瀟' 的評論 : 味道不錯！：）
菲兒天地 發表評論於
回複 'x瀟瀟' 的評論 : 好啊：）

我今天做了溫哥華蔥薑大螃蟹，味道不錯。
x瀟瀟 發表評論於
墨魚大考真棒！
x瀟瀟 發表評論於
今年一定要做熏魚！謝謝菲兒！
菲兒天地 發表評論於
回複 '琥珀之淚' 的評論 : 哈哈哈，快了，一起過年，吃年飯！
琥珀之淚 發表評論於
窮鄉僻壤的村裏人眼巴巴望著一道道美食，汗留下來了，口水也下來了……

共產主義啥時候實現呀？π_π
菲兒天地 發表評論於
回複 '等等看看' 的評論 : 哈哈哈，謝謝親愛的等等，裏麵好像寫長都是城隍廟老飯店的菜，不是我做的，我做的都標明了。我們一起過年，一起玩！：）
等等看看 發表評論於
菲兒家真是熱鬧非凡，活動我插不上嘴，猜就更沒發言權了，現在進城少，來了許多新網友，誰是誰於我是一頭霧水，所以我就勿哈猜八猜了，趁你在前麵忙，我就溜後門找美食。你太能幹了，白斬雞碼得太米其林了，烤麩一看就餓了，接著海蜇皮是我的最愛，毫不猶豫搶走了，一個個看下去，每個都愛吃，而且攝影也好，真恨不得隔著屏幕統統打包！
菲兒天地 發表評論於
回複 '冬裏螢火' 的評論 : 多謝螢火！
冬裏螢火 發表評論於
這個美食帖真是太好了，大讚 ！
菲兒天地 發表評論於
回複 'laopika' 的評論 : 哈哈哈，謝謝老鄉，你家的年夜飯一定很讚，都合阿拉上海人的胃口！：）
laopika 發表評論於
老鄉迭個貼好比是年夜飯的“十全大補膏”，perfect ！阿拉年夜飯就參照執行了，但隻能擇簡錄取，否則會吃不消額，儂的粢飯糕啟發我了，節日裏也許可以一試，反正有炸鍋。
菲兒天地 發表評論於
回複 'x瀟瀟' 的評論 : 謝謝儂，謝謝儂老鄉，謬讚，汗顏，瀟瀟大才女，歌女，樣樣來塞，不服不行，點讚！：）
菲兒天地 發表評論於
回複 'LinMu' 的評論 : 是這樣的。：）
菲兒天地 發表評論於
回複 '喝白開水健康' 的評論 : 多謝健康，有些是餐館的，我的標注了：）
菲兒天地 發表評論於
回複 '波城冬日' 的評論 : 哈哈哈，冬日大作家，大廚真是太謬讚，太會開玩笑了，要冬日大作家的簽名才對！：）
菲兒天地 發表評論於
回複 'yuntai' 的評論 : 哈哈哈，還嗎正式開吃呢，問好雲台兄：）
菲兒天地 發表評論於
回複 'XiaoPan_DE' 的評論 : 哈哈哈，謝謝小萍：）
菲兒天地 發表評論於
回複 '紅蜻蜓.' 的評論 : 多謝紅蜻蜓謬讚！：）
菲兒天地 發表評論於
回複 '何仙姑' 的評論 : 多謝何仙姑，也祝你虎年快樂吉祥！：）
菲兒天地 發表評論於
回複 '幑寧' 的評論 : 謝謝幑寧！
菲兒天地 發表評論於
回複 '梅華書香' 的評論 : 多謝梅華美女！：）
菲兒天地 發表評論於
回複 '零不是數' 的評論 : 這是我們原來在“南京大排檔”吃，的好像很流行。你說得對，上麵有鱗的，很鮮。
LinMu 發表評論於
北方人和南方人的年飯是不一樣，北方吃餃子
x瀟瀟 發表評論於
菲兒就是神仙下凡！做得如此美妙的菜，樣樣喜歡！洋洋喜歡！樣樣喜歡！洋洋喜歡！樣樣喜歡！洋洋喜歡！樣樣喜歡！洋洋喜歡！謝謝菲兒！文學城有菲兒，就有生活。
喝白開水健康 發表評論於
媽媽咪呀，你自己做的,哇塞，太好吃啦。
波城冬日 發表評論於
收藏！菲兒這裏就是文學城的米其林，大飽眼福！菲美文武雙全，上得了廳堂，下得了廚房。征集簽名，要求《愛情萬歲》2 以菲兒為原型， 現在這個太大興了。
yuntai 發表評論於
這麽豐盛，年味兒真濃！吃的任務必定也挺艱巨吧？
XiaoPan_DE 發表評論於
看得口水滴答。。。
紅蜻蜓. 發表評論於
真精致！都是偶喜歡的，菲兒是下的廚房，上的廳堂，太能幹樂 ^-^
何仙姑 發表評論於
都是我愛吃的！做得精致又接地氣，被饞到了！提前道一聲 恭禧發財，虎年大吉！
幑寧 發表評論於
濃濃的年味，喜歡！
梅華書香 發表評論於
辛苦，幸苦啦！大大讚一個！！
零不是數 發表評論於
以前聽說長江鰣魚滅絕了，不知真假。鰣魚是帶鱗一起蒸的，以前在外麵吃的都是一段魚，可能條比較大吧。
菲兒天地 發表評論於
回複 'diaoerlang' 的評論 : 確實後代各路人馬，哈哈哈：）
菲兒天地 發表評論於
回複 '水星98' 的評論 : 哈哈哈，水星兄謬讚，有機會的。：）
菲兒天地 發表評論於
回複 'cyfwzl' 的評論 : Dash Mini Maker 做早餐什麽用的。
菲兒天地 發表評論於
回複 'cyfwzl' 的評論 : 多謝，是在美國買的。：）
菲兒天地 發表評論於
回複 '黑貝王妃' 的評論 : 哈哈哈，給王妃大人留著呢，多謝謬讚。墨魚大栲不難做，王妃一定可以。：）
菲兒天地 發表評論於
回複 '雪中梅' 的評論 : 多謝雪中梅才女，同祝虎年快樂！：）
菲兒天地 發表評論於
回複 'karenkn' 的評論 : 哈哈哈，謝謝karenkn！：
）
diaoerlang 發表評論於
大師的外公像年代劇裏的老太爺，幾房子女有北伐軍有八路軍有海外做生意，紅藍通吃，風險分攤，超越南天門：）
cyfwzl 發表評論於
實在是太誘人了。謝謝。
蛋餃利器是從國內帶過來的嗎？
水星98 發表評論於
菲兒的美食是零失敗，我做菜是零成功，這一項真是我的短板。菲兒的眾多精美菜肴，看得我眼花繚亂，可惜連評價的資格都沒有。哪天能到府上拜訪，蹭上一盤響油鱔絲就心滿意足了。
黑貝王妃 發表評論於
今天這鍾點過來估計連骨頭都沒得啃了。菲兒的手藝吃不到但看賣相就專業，美其名曰-美食也！我看下來哪個都不容易做好，就飽眼福吧！
雪中梅 發表評論於
菲兒真是手巧，一手好廚藝。令人饞涎欲滴。欣賞了，春節快樂，平安是福。
karenkn 發表評論於
咋這麽能幹呀我一個都不會
菲兒天地 發表評論於
回複 '長島阿美' 的評論 : 多謝長島阿美！：）
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回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 外婆都住在不同的地方。樓一直沒還，好像隻有什麽補發工資。還有別處的房子也是。
菲兒天地 發表評論於

回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 暖冬啊，西芹炒百合是餐館的，不過要做倒是也不難。黃鱔我也不敢弄，在上海的時候菜場有專門清理的。回頭大家的菜應該也有不少好注意。謝謝暖冬鼓勵！
菲兒天地 發表評論於
回複 '清漪園' 的評論 : 哇塞，園姐的奶奶好厲害啊。
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回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 謝謝小樹，等你的！：）
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回複 '阿邕' 的評論 : 阿邕太謬讚了，你的攝影夜很棒。今天的帖特別有味道。謝謝支持活動。：）
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回複 '林凡_聖路易' 的評論 : 哈哈哈，多謝啊，一起過節。回頭大家還有好多好菜呢。：）
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回複 'zhirui' 的評論 : 內行啊，餐館好像是用豬油的，我家裏燒的話就放香油了。：）


哈哈哈，謝謝啊，一起過年一起慶祝！
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回複 '傻貓兒' 的評論 : 哈哈哈，謝謝貓，退休了開吧，LOL。
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回複 '南山鬆' 的評論 : 多謝鬆鬆謬讚，謝謝鬆鬆支持活動，期待和大家一起慶祝大年！：）
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回複 'luck86' 的評論 : 多謝luck86鼓勵，謬讚！：）春節快樂。
菲兒天地 發表評論於
回複 '一個沒有驚豔的老樹' 的評論 : 哈哈哈，多謝老樹！
菲兒天地 發表評論於
回複 '淡然' 的評論 : 多謝淡然支持活動，你的各種糕帖真是太讚了！你家個個是大廚。
菲兒天地 發表評論於
回複 '梔子花開2020' 的評論 : 哎喲喂，花花又來逗樂了，哈哈哈。一起過節，一起開心。
菲兒天地 發表評論於
回複 '麥姐' 的評論 : 謝謝麥子，我們一起過年，一起樂。
菲兒天地 發表評論於
回複 '如斯' 的評論 : 如斯太客氣，太謬讚了。我們大家一起過春節！現在的上海，真是個多元化的國際大都市。
麥姐 發表評論於
菲兒的美食帖永遠這麽上乘，在國外過年總是沒感覺，看你的帖真是年味十足。
菲兒天地 發表評論於
回複 '梅華書香' 的評論 : 多謝梅華！
菲兒天地 發表評論於
回複 '樂學樂遊' 的評論 : 多謝旅遊家！：）
菲兒天地 發表評論於
回複 '一天到晚想吃魚' 的評論 : 謝謝儂，小魚魚，請你吃飯，看電影，《愛情神話》，上海的，老好白相額！：）
菲兒天地 發表評論於
回複 '混跡花草中的灰蘑菇' 的評論 : 謝謝灰蘑菇，墨魚大栲很好做，你肯定成功。：）
樂學樂遊 發表評論於
讚手藝，菜譜太好了，可以山寨了
菲兒天地 發表評論於
回複 '小聲音' 的評論 : 哈哈哈，小小太客氣，謬讚，你的菜個個貌美，有創意，要學習！
菲兒天地 發表評論於
回複 '牟山雁' 的評論 : 多謝山雁兄謬讚！：）
菲兒天地 發表評論於
回複 '喜鵲' 的評論 : 多謝喜鵲大廚，怎麽不呢活動？：）
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回複 '世界在我心中' 的評論 : 世界太客氣了：）
菲兒天地 發表評論於
回複 'xiaxi' 的評論 : 哇塞，西西提前了整整一個禮拜。：）悄悄話。
菲兒天地 發表評論於
回複 '水沫' 的評論 : 沫沫家的年夜飯才是經典，每個節日都是大餐！
菲兒天地 發表評論於
回複 '天涼好秋' 的評論 : 好秋太謬讚了，文學城有好多真正的大廚，我現在是越做越不行，疫情後沒太做，退步。：）
xiaxi 發表評論於
好豐富的年夜飯！
今天接連吃了幾家年飯，過年提前了～
菲兒天地 發表評論於
回複 '山花浪漫' 的評論 : 哈哈哈，握手山花。好啊，春節快樂！：）
菲兒天地 發表評論於
回複 '心中之城' 的評論 :多謝朦朧，你太客氣了。你做的手工蛋餃比我的漂亮，我這個Dash Mini Maker 是好多年前買的，做美國早飯的，也可以用來做蛋餃，我已經好久不太用了。真的呀，我趕快去看看！
菲兒天地 發表評論於
回複 '無法弄' 的評論 : 多謝弄弄。“一鍋燴”好啊，我們現在基本上天天都是這樣。是的，現在素的吃得多，不過你家兒子應該喜歡肉吧。：）
心中之城 發表評論於
艾瑪！每道菜都是無法超越的精品！我是傳統手工製作蛋餃。這應該也可以被五湖兄寫進手工製作的係列文裏吧。嗬嗬！菲兒已經用上了蛋餃神器。看著就很厲害。批量生產都沒問題。交作業了。
菲兒天地 發表評論於
回複 '星如雨86' 的評論 : 哈哈哈，謝謝如雨。等如雨上好菜！：）
菲兒天地 發表評論於
回複 '清逸齋主' 的評論 : 多謝清逸齋主！
菲兒天地 發表評論於
回複 '清逸齋主' 的評論 : 問好老北京！：）
菲兒天地 發表評論於
回複 'longbridge' 的評論 : 哈哈哈，“彈眼落睛”，謝謝長橋老鄉。理解，回不去的國。。。
菲兒天地 發表評論於
回複 '曉青' 的評論 : 哈哈哈，回頭見麵做個領導吃：）
長島阿美 發表評論於
高廚啊！饞死人
菲兒天地 發表評論於
回複 '小棒棒' 的評論 : 哈哈哈，謝謝小棒棒。好啊。有問題告訴我。
菲兒天地 發表評論於
回複 'spot321' 的評論 : 謝謝點點，我也想念：）
菲兒天地 發表評論於
回複 '小落' 的評論 : 多謝。是啊，我這兩天就吃多了，停不下來：）
菲兒天地 發表評論於
回複 '花似鹿蔥' 的評論 : 哈哈，我也是：）
菲兒天地 發表評論於
回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 多謝亮媽，亮媽去的是老店呢。我也挺喜歡這個菜。
菲兒天地 發表評論於
回複 '北歐風輕雨綿' 的評論 : 是啊，國外過年就是混。

嗯，回上海時去吃。：）

北歐春節快樂！
菲兒天地 發表評論於
回複 '棗泥' 的評論 : 多謝棗泥，同祝春節快樂！：）
菲兒天地 發表評論於
回複 '雪山草地' 的評論 : 是啊，國外都比較混，現在出不了門，更是混了。：）
菲兒天地 發表評論於
回複 '酒後真言' 的評論 : 多謝大廚！：）
多倫多橄欖樹 發表評論於
可貴的周末美食貼！
清漪園 發表評論於
看著這些美食，想起了我奶奶，她會做席麵，這些菜都難不倒她。
暖冬cool夏 發表評論於
對了，忘了說了，菲兒的外公外婆一定是大家(中間省略兩個字)，四個外婆，外公三層樓洋房，後來的下麵兩層一定是被瓜分了:) 但願後來落實政策還回來了!
阿邕 發表評論於
菲兒是美食家+美麗的頂級廚師。你的零失敗是我的全失敗啊：）。照片拍的極美，視覺的盛宴。
暖冬cool夏 發表評論於
菲兒的小菜沒得說，色香味俱全，尤其是擺盤，比如普通的西芹炒百合，能有這麽好的色澤就不簡單。你這裏的每一道菜都看了。幾年前這裏的韓國店賣過活的黃鱔，可是不敢弄啊，這麽滑溜溜的，小時候倒是看到人家把它掛在釘子上剝的，所以也是很多年沒吃了。饞菲兒的菜，你多發點，我們看看都好:) 新周快樂!
林凡_聖路易 發表評論於
wow!看得口水直流呀！
zhirui 發表評論於
響油鱔絲 好像在端午節時候上海餐館的時令菜，在國內吃過這個上海本幫菜signature dish，非常好吃！ 當時還跟廚師聊了一會，他強調要用豬油炒鱔絲：））

你發的照片都很漂亮， 視覺盛宴的享受， 雖然沒有吃到，可是滿嘴口水嘩嘩的流啊流。
傻貓兒 發表評論於
這麽多好吃的。菲兒不開飯店 可惜了
luck86 發表評論於
都是年味濃濃的大菜，城裏當仁不讓的美食家和巧廚師。
南山鬆 發表評論於
好豐盛精致的年菜，看得我口舌生津，太佩服能幹的美菲兒了！：）
也特別感謝菲兒和曉青組織春節美食活動，整理編輯大家的美食和文章，工作量巨大，菲兒辛苦了！問好！
一個沒有驚豔的老樹 發表評論於
媽媽咪呀！超喜歡！
梅華書香 發表評論於
讚一個！
淡然 發表評論於
趕來謝謝菲兒和曉青又熱心地為大家組織過年活動，一下子見到這麽多誘人的年味，突然開始盼著過年了，好久沒有的感覺，如果能吃上菲兒這的任何一款年菜！！太佩服菲兒這才女美女大廚了！
梔子花開2020 發表評論於
汗，大汗！同為女人咋就這麽的不同捏？替菲兒老公唱一句，真是對你愛愛愛愛不夠啊，上輩子一定是拯救了地球，哈哈
一天到晚想吃魚 發表評論於
親愛的，儂哪能噶來三額啦！太讚了
混跡花草中的灰蘑菇 發表評論於
奔著零失敗進來了，發現菲兒這門檻太高，到我這得零成功了：）每盤都像藝術品，看著就滿足呀
如斯 發表評論於
菲兒的零失敗，換成我個個失敗;)) 這一帖視覺盛宴，就當過年了。謝謝菲兒請眾人吃大餐。
最近看到城裏好幾上海貼，感覺現在才是上海最好的年代。三四十年代的上海，在民國文人筆下的，對比出今天一眾沒有見過舊上海的人是在那裏胡思亂想，想入非非。很喜歡菲兒介紹上海，光彩真實不走樣。
小聲音 發表評論於
饞暈了~~~~~~，趕快call 911 :))
菲兒的美食不僅做得漂亮，pp也拍的很藝術，視覺盛宴啊！
牟山雁 發表評論於
精妙絕倫，首先是視覺享受。
喜鵲 發表評論於
好精致呀！
世界在我心中 發表評論於
手藝不錯，跟你學做上海菜
世界在我心中 發表評論於
手藝不錯，跟你學做上海菜
水沫 發表評論於
菲兒做的菜太精致了，真是國宴水平~~
天涼好秋 發表評論於
菲兒的美食真是文學城之最！
山花浪漫 發表評論於
哇，又來饞我們了，哈哈，上海薰魚也是我的最愛！每道都是經典。臘風幹雞要山寨一下。謝謝菲兒分享。祝節日快樂！
無法弄 發表評論於
個個都上得了台麵，個個精品！我打算做個盆菜，一鍋燴了：）我的火鍋還在路上，估計過了節才會到，一個盆菜就得了：）去年我做盆菜挺好的，就是太大份了，盡跟YouTube上學，有些東西不愛吃，今年我得隨自己的口味，多點素，少點肉：）
星如雨86 發表評論於
最愛看菲兒的“零失敗”係列，飽了眼福，還不會備受刺激。

我覺得應該動動手，確實每一樣都太誘人了：）謝謝菲兒帶來的節日氣氛！
清逸齋主 發表評論於
菜個個誘人！
清逸齋主 發表評論於
久違了的驢打滾！????
longbridge 發表評論於
菲兒做的家鄉菜隻隻地道，讓人看了彈眼落睛，咪道肯定哈嗲，隻是可望而不可即。思鄉之情油然而生，卻又回不去，徒喚奈何！
曉青 發表評論於
饞死個人!哪怕有一樣吃得到也行啊，嗚嗚嗚!
小棒棒 發表評論於
口水滴滴答答地流，太多好吃的了！有幾樣我也要做做，現在先去煮糯米飯，做酒釀。
spot321 發表評論於
響油鱔絲和熏魚都是吃過不能忘記的上海菜。看著看著就餓了。~~
小落 發表評論於
讚！也喜歡墨魚當零食，就是怕升膽固醇
花似鹿蔥 發表評論於
水晶蝦仁，響油鱔絲真是想！
亮亮媽媽 發表評論於
菲兒好文，響油鱔絲特別好吃。記憶最深的是在南京路人民飯店吃的響油鱔絲，後來再沒有吃到這麽好吃的鱔魚菜。
北歐風輕雨綿 發表評論於
回複 '雪山草地' 的評論 : 同意，沒有氣氛，過節的觀念是越來越淡，即使是吃，但也隻能有什麽吃什麽。

烤麩，熏魚，鱔糊，一盤盤皆是心中的最愛，可正宗的到上海才能吃到。菲兒的帖子收藏了，今後若去上海，一一拿下：））
棗泥 發表評論於
菲兒的家人有口福！提前祝菲兒一家春節快樂！
雪山草地 發表評論於
看了你的美食想過年了。在國外國年沒有什麽氣氛，隻有在食物裏找過年的感覺。：）
酒後真言 發表評論於
滿滿的年味 ：）
菲兒天地 發表評論於
回複 'Tigerlily66' 的評論 : 粢飯糕多炸一會，還是挺好的，就是有點油。八寶鴨不太好做，我做了次，還沒吃完，墨魚大烤好做好吃，百合可以試試。謝謝百合，等著咱們一起過節慶祝啊！：）
菲兒天地 發表評論於
回複 '眸影搖紅' 的評論 : 謝謝搖紅，隨便放了幾個，介紹的不全呢。：）
菲兒天地 發表評論於
回複 'GoBucks!' 的評論 : 我沒都寫呀。隻舉了幾個例子。上海一般冷盤八個，無數個炒菜，還有點心和湯，東西不少的，就是不喜歡等，小時候覺得無聊。

我們後來也是在外麵吃，現在更是年夜飯都在餐館了，家裏都不做了。必須和諧，又不住在一塊。一個禮拜去不同的家，哈哈哈。
菲兒天地 發表評論於
回複 '林向田' 的評論 : 是的。我和哥哥小時候不太喜歡去親戚家過年，但是喜歡和我們自己的小朋友混，經常去他們的家吃飯。過年了，總是被一家家的叫去。：）
Tigerlily66 發表評論於
美圖美文，太豐盛了！什麽時候試試粢飯糕，也特別眼饞那個八寶鴨和墨魚大烤：）
眸影搖紅 發表評論於
哇呀呀，這是國宴級別的年夜飯吧…以後饞了就上來看看美菲兒的美食！太棒啦
菲兒天地 發表評論於
回複 '舒嘯' 的評論 : 哇，喜見舒兄，歡迎回城。給你交了咖啡館的作業。一起來過年吧！：）
菲兒天地 發表評論於
回複 'diaoerlang' 的評論 : 哈哈哈，沒寫全呢。二郎，說說你上海年夜飯都吃些啥？：）
菲兒天地 發表評論於
回複 '林下閑人' 的評論 : 給閑人上好茶!
菲兒天地 發表評論於
回複 'cxyz' 的評論 : 多謝小C，你的年糕也是年夜飯的比備！：）
GoBucks! 發表評論於
哈哈，好像花樣不多嘛。80年代在廣州的時候，年飯都是在廣州酒家進行的。年初二有回娘家的傳統，吃的是大家做的飯。你家應該是六六的《雙麵膠》典型啊，沒聽說過啥故事，都很和諧？海派站上風了？：）
林向田 發表評論於
“自己小時候並不太喜歡和大人一起過年”- 說明那時生活已經變好了。
文革結束之前每個小孩都盼著過年。
舒嘯 發表評論於
Wow，過年氣息隔屏飄來。

久未上城。問好菲兒。
林下閑人 發表評論於
今年年夜飯不打算怎麽做，再回頭細看菲兒這上海年夜飯大篇就夠美了！
cxyz 發表評論於
最喜歡 “零失敗” 美食，謝謝菲兒分享。菲兒的美食貼真是大片兒的感覺 ：）
菲兒天地 發表評論於
回複 'plum59' 的評論 : 讒讒你，在外麵沒有中餐吃吧，哈哈哈：）
diaoerlang 發表評論於
你這擺明是在擾亂軍心，像那個老電影裏的八路用肉包子誘惑被圍困的國軍弟兄：）
林下閑人 發表評論於
哇、哇哇！先占個地！
菲兒天地 發表評論於
回複 '息於目-好於心-候於手' 的評論 : 多謝老鄉，悄悄話。
菲兒天地 發表評論於
回複 'plum59' 的評論 : 給李在兄上好茶！
菲兒天地 發表評論於
~~~~~~~~~~~~~不好意思，文還沒改好呢！

應該是“關於活動的紀念文，由於大家特別踴躍，已經收到好多的美文，1/25發競猜文的時候，會幾篇一起發，所以請大家盡量把文章的字數控製在500-600以內，圖片隻能放一張（可以合成）。”
plum59 發表評論於
菲兒曬的這麽多菜！有的菜幾十年沒吃了。
息於目-好於心-候於手 發表評論於
看看饞人的小菜，點讚！
plum59 發表評論於
沙發！
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