秋季養生食譜，仔薑的又一妙用。洋蔥也是不可或缺的配角，辛辣褪去，隻剩甜美。這道菜營養均衡，搭配米飯一起做蓋澆飯非常美味，家人們都喜歡

一大勺TBSP 15ml；一小勺tsp 5ml， 一杯cup 250ml

1.  五花肉（火鍋薄豬肉片） 500克，加入兩小勺芝麻油。1/2小勺鹽，抓勻五花肉片醃製十分鍾

2.  一個大洋蔥，大約600克。切成洋蔥絲（片）備用

3.  鍋裏底油加熱，先加入洋蔥絲翻炒到半透明狀態。盛出來備用

4.  碗汁：啤酒（也可以是日本清酒，或者台灣米酒）75ml， 3大勺台灣醬油膏，3大勺味味啉， 2小勺糖，一塊仔薑（嫰薑薑泥，45克），三瓣蒜的蒜泥，兩小勺黃豆醬（或者味增），攪拌均勻

5.  不沾平底鍋鍋裏刷很少量的芝麻油，煎五花肉片到肉香出來變色，煎到中間可以開始翻炒

6.  加入一半的醬汁，中火燒到醬汁差不多收幹，肉片呈現誘人醬色

7.  這時候加入第3步預先炒好的洋蔥絲，翻炒片刻再倒入剩下的一半醬汁，收汁到汁水減少，均勻包裹洋蔥，就可以了