我們業餘農民後院的菜地雖然不太大，但隻要安排得好，可以種很多不同的蔬菜。我在菜地和花盆裏，至少種過13個科的蔬菜。在這篇短文裏，我將種過的蔬菜按科分類，以幫助種菜的朋友對自己種的蔬菜有更深刻的了解。

1. 十字花科 （The Mustard Family）
十字花科應該是業餘農民種的最多的蔬菜。十字花科，因其4片花瓣呈十字型而得名。十字花科的常見的蔬菜有：青菜（Bok choy），大白菜（Chinese cabbage），雪菜（A variety of mustard grown for pickling of its leaves），包菜（Cabbage），大蘿卜（White radish or Daikon），洋化蘿卜（Radish），大頭菜（A variety of turnip, 大頭菜也叫蕪菁、蔓菁和四川大頭菜），榨菜（A variety of mustard grown for pickling of its swollen stem），紅菜苔（Purple flowering Chinese cabbage），花菜（Cauliflower），苤藍（Kohlrabi），西蘭花菜（Broccoli），羽衣甘藍（Kale），抱子甘藍（Brussels sprout）另外，大家喜歡的薺菜（Shepherd’s purse）也是十字花科的植物。

2. 葫蘆科（The Pumpkin Family）
院子裏的瓜類都屬於葫蘆科，如：黃瓜（Cucumber），瓠子（Bottle Gourd or calabash），南瓜（Pumpkin），冬瓜（Waxy melon or winter melon），苦瓜（Bitter melon or bitter gourd），絲瓜（Luffa or loofah），西瓜（Watermelon），西葫蘆（Zucchini squash），大葫蘆（Bottle Gourd or calabash），小葫蘆（Mini Gourd）。葫蘆不僅可以吃，還可以用來裝酒。

3. 傘形科（The Carrot Family）
傘形科植物的花像一把傘，因此得名。傘形科的常見蔬菜包括：芹菜（Celery），香菜（Cilantro or Coriander，香菜也叫芫荽），茴香（Fennel），歐芹（Parsley），胡蘿卜（Carrot）。

4. 旋花科 （The Morning Glory Family）
如果一種植物的花長得像牽牛花，那這種植物很可能屬於旋花科。大家熟悉的旋花科蔬菜包括：紅薯（Sweet potato），空心菜（Water spinach）。

5. 落葵科（The Basella Family）
落葵科是個小科。落葵科的蔬菜我隻種過一種：木耳菜（Malabar spinach）。

6. 豆科（ The Legume Family）
豆科是大科，也是大家熟悉的一個科。常見的豆科植物有：大豆（Soybean），油豆角（A variety of common bean），四季豆（Green bean），豇豆（Asparagus bean）和扁豆（Hyacinth bean）。最有意思的豆科植物是花生（peanut）花生在地上開花，卻在土裏結果。

7. 石蒜科（The Amaryllis Family）
石蒜科裏有很多我們熟悉的花卉，如水仙花。菜地裏種植的常見的石蒜科蔬菜有：蔥（Chives or green onion），韭菜（Garlic chives or Chinese chives），大蒜（Garlic），大蔥（Leek），洋蔥（Onion），這些有特殊氣味的蔬菜以前有個自己的科，叫做蔥科。蔥科在2009年被降級，並入石蒜科。

8. 茄科（The Nightshade Family）
茄科也是我們很熟悉的一個科，很多夏季的果菜都屬於茄科，如：番茄（Tomato），土豆（Potato），茄子（Eggplant）和辣椒（Chili pepper or hot pepper）。

9. 錦葵科（The Mallow Family）
錦葵科中最重要的物種是棉花，可以吃的錦葵科植物包括：冬寒菜（A species of mallow）和秋葵（Okra）。

10a. 莧科（The Amaranth Family）
莧科植物有很多花卉，如雞冠花（Cockscomb）。莧科中最常見的蔬菜當屬莧菜（Amaranth）。美國有很多野莧菜，味道和栽培的莧菜差不多。

10b. 莧科（藜亞科）（Formerly the Goosefoot Family）
植物的分類不是一成不變的。有的植物今天歸於這個科，明天就屬於另外一個科了。我在上個世紀學植物學的時候，菠菜（Spinach）和牛皮菜（莙薘菜）（Swiss chard）屬於藜科。現在這兩種蔬菜都歸於莧科（藜亞科）了。

11. 禾本科 （The Grass Family）
禾本科是世界上最重要的科。沒有禾本科的植物（如水稻小麥），我們就要餓肚子。我種過的禾本科植物有：玉米（Corn or maize），高粱（Sorghum）和小麥草（Wheatgrass）。

12. 天門冬科（The Asparagus Family）
天門冬科的植物中有我們熟悉的文竹（Common asparagus fern）。能做蔬菜的天門冬科植物我隻種過蘆筍（Asparagus）。

13. 菊科（The Sunflower Family）
菊科是個大科，是物種最多的科之一。菊科除了我們熟悉的各種菊花，還有很多常見的蔬菜，如：茼蒿（Garland Chrysanthemum），菊花腦（Wild Chrysanthemum），生菜 （Lettuce），麥菜（Cultivated sowthistle），菜薊（朝鮮薊）（Artichoke）和洋薑（鬼子薑）（Jerusalem artichoke）。最常見的菊科蔬菜應該是萵筍了（Celtuce or Chinese lettuce or asparagus lettuce），幾乎家家戶戶的菜地裏都有幾棵萵筍。

如果你還種過這13個科之外的蔬菜，請留言。我們一起學習，共同進步！

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