每年的感恩節，火雞大餐是一定的，經年之後就有點膩了，怵了。
火雞這東西個頭太大，醃製很難入味，烤了以後多會失水，幹幹的，頭幾口不錯，吃多了就難過了。一隻十幾磅的火雞，每年都會剩下很多，食之無味，棄之可惜。
有一年感恩節後，剩下的火雞沒人吃，我便把它埋到了樹下，想著可以化成肥料。第二天我從樹邊走過，一眼望見樹下一個大坑，火雞不翼而飛了？！那情景看著讓人心裏發怵，不解到底發生了什麽。回到屋裏，我不時地往外瞧，忽然看到一隻土狼從院牆外探出頭來，往院子裏張望。於是恍然大悟，原來是她！
今年的感恩節，想著換換口味吧，就買了一整條無骨西班牙伊比利亞黒豬火腿(Jamon Iberico),的確比火雞好太多了！
伊比利亞黑豬是西班牙兩千多年來的原生豬種，飼養和加工始終沿襲傳統方式，天然有機。首先豬是在山林裏天然放養，行業標準要求每隻豬占有2.5英畝以上的林地。到了秋天，黑豬每天要吃二十多斤橡子，想象裏豬嘴脫橡子殼就如同東北人嗑瓜子，那嘴整個兒是一脫殼機，所以黑豬的肉質細嫩油潤，有很濃的栗子香味。
由於黑豬生長地域有限，生長期要在兩年左右，後期的醃製加工還要二三年，兩條後腿的成本奇高，伊比利亞火腿一直是世界上最受歡迎的緊俏商品，口口相傳，也成了每次去西班牙必嚐的美食和必買的禮物。
