COSTCO的南瓜子和雞腿

風輕雲淡,上善若水。筆名水影,此名水沫。本博客原創作品,謝絕轉載!
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在COSTCO買了一包南瓜子仁,一時吃不完,便琢磨著可以用南瓜子做些點心。

試著做了南瓜子瓦片和南瓜子桃酥,都很好吃,把方子記下來,為了自己日後便於查詢,也為了和大家分享。

先上南瓜子瓦片,又香又脆,家人都很喜歡。

配方
雞蛋2個
黃油20g
白砂糖60g
低筋麵粉100g
南瓜子120g(因為南瓜子裏已經含鹽,所以省去了2g鹽)

 

做法:

1.黃油軟化,加入雞蛋和糖
2.篩入100g低筋麵粉
3.加入南瓜子,攪拌均勻, 放入冰箱冷藏半個小時(主要是為了靜置消泡,沒有時間可以不冷藏)
4.烤盤鋪油紙,用勺子將麵糊盡量薄地鋪上去
5.烤箱300度,烤25分鍾

 

再上南瓜子桃酥,香酥可口,我比較喜歡這一款。

用料  
普通麵粉 250克
90克
白糖 90克
小蘇打 2克
雞蛋液 50克
炒熟的南瓜子仁 50克
牛奶少許

做法  
1.油,白糖,雞蛋液混合攪拌均勻。
2.麵粉,小蘇打,混合過篩,倒入上一步混合液中。
3.攪拌均勻,倒入南瓜子仁。
4.用手揉均勻。因為太幹了,我加了少許牛奶,大約一勺左右。
5.將麵團分成十二等份,將每一等份揉圓。
6.放入烤盤,慢慢壓扁麵團,不要太厚,全部壓完。預熱烤箱350度。
7.刷一層雞蛋液。這一步可以省略,是為了美貌。(一般一個大點的雞蛋65克左右,除去用掉的50克,剩下的剛好刷表麵)
8.放入預熱好的烤箱中層,350度,烤製25分鍾

這兩種食譜其實適用於很多堅果,比如杏仁瓦片,而核桃酥更是美味馳名。

 

最近還在COSTCO買了一盒雞腿,已經醃好的那種。

直接就可以上爐做烤雞腿,非常方便,而且香溢滿屋,鮮嫩多汁。

做法:

1.烤箱預熱400度
2.上麵加蓋錫紙烤二十分鍾
3.烤箱升到425度,去掉上麵的錫紙,烤15分鍾
4.翻個身,再烤15分鍾

(烤的時候也可以加些黃油)

 

最近還做了不少其它食物,有幾個拍了照,最近很少做貼,所以也一並都貼上來。

前些日子中秋節,買了廣月,自己做了冰月和蘇月,都是簡易做法,但也蠻受歡迎的。

冰皮月餅,蓮蓉鹹蛋黃餡的,用微波爐做的冰皮,也是簡單得很。

蘇式月餅,榨菜鮮肉餡的,用的是現成的酥皮,好吃易做

更多月餅方子在此:https://blog.wenxuecity.com/myblog/80/201709/25962.html

 

做了五個雞蛋方子的戚風蛋糕

用料:
雞蛋5個,油50克 牛奶50克,低筋麵粉85克 
細砂糖70克,檸檬或白醋(兩三滴)

做法:
1.打開烤箱300度預熱
2.開始分蛋,分離好的蛋黃放在一個小盆裏備用,蛋清放在另一個小盆裏
3.在另一個幹淨的大盆裏,倒入50克油,50克牛奶,30克糖,攪拌至糖完全融化後,篩入低筋麵粉
4.倒入5顆蛋黃,開始攪拌蛋黃糊,
5.開始打發蛋清,滴入兩三滴檸檬汁,低速轉動打蛋器打發蛋清,看到蛋清出現大泡泡時,加入40克細砂糖的三分之一,然後繼續打發,蛋清出現細膩泡沫的時候再加入一半細砂糖,繼續打發到看到紋路時加入最後的細砂糖,最後的狀態是提起打蛋器,打蛋頭呈現尖角就可以啦
6.用刮刀鏟一些蛋白霜到蛋黃糊裏,開始翻拌,具體手法是,右手持刮刀由麵糊中間鏟入,把底部麵糊翻上來,左手順時針轉動盆,就這樣一邊轉動一邊翻拌直到混合均勻。
7.剩下的蛋白霜中,導入剛才攪拌均勻的麵糊,用剛才的翻拌手法,將所有麵糊翻拌均勻。
8.將麵糊倒入模具,輕輕震兩下,去掉多餘氣泡,送入烤箱,300度,50分鍾。

還有是老公喜歡的茄子,他做了兩種,我喜歡涼拌的,他喜歡油炒。哈哈,因為曉青喜歡茄子,所以有一次我就拍了照片。

最後還是我們最近常吃的酸辣麵,幾乎每個星期都會吃一次

南山鬆 發表評論於
樣樣都做得漂亮誘人,問好沫沫!
水沫 發表評論於
回複 '杜鵑盛開' 的評論 : 哈哈,寫指令寫慣了,問好杜鵑~~
杜鵑盛開 發表評論於
水沫好廚藝。一如既往地好,詳細的配方,科學家的嚴謹。讚!
水沫 發表評論於
回複 'cxyz' 的評論 : 所有的酥都是油,桃酥熱量也是很高,問好小C~~
水沫 發表評論於
回複 '田野maomao' 的評論 : 問好田野~~
水沫 發表評論於
回複 'MapleGrace' 的評論 : 謝謝MapleGrace~~
水沫 發表評論於
回複 '迪兒' 的評論 : 謝謝迪兒,問好~~
水沫 發表評論於
回複 'spot321' 的評論 : 是好些日子的做的集合,謝謝點點~~
水沫 發表評論於
回複 '田姐' 的評論 : 問好田田~~
水沫 發表評論於
回複 '露得' 的評論 : 多謝露得,問好~~
水沫 發表評論於
回複 '波城冬日' 的評論 : 波波才厲害~~問好~~
水沫 發表評論於
回複 '清漪園' 的評論 : 園姐買的是生南瓜子嗎?聽著就很愜意~~~COSTCO一包南瓜子仁也是可以吃很長時間~~
水沫 發表評論於
回複 'Blue-Crab' 的評論 : 謝謝藍小廚喜歡,藍小廚的廚藝佩服得很~~
水沫 發表評論於
回複 '小溪姐姐' 的評論 : 小溪姐姐總是不吝誇獎,多謝善良溫暖的小溪姐~~
cxyz 發表評論於
月餅做得好看。 我也做了兩次桃酥, 真是酥得掉渣,才知道那酥原來就是油, 油和麵 :)
我們最近也幾乎每周都吃一次麵, 牛肉麵。
田野maomao 發表評論於
這麽誘人的美食!水沫周末好!
MapleGrace 發表評論於
收藏了,謝謝分享
迪兒 發表評論於
這篇博文讓我的心靜了,水沫秋安。
spot321 發表評論於
水沫啥時成了麵點師了。不做則已,一做就是大手筆。
田姐 發表評論於
問好沫沫!
露得 發表評論於
太能幹了,每一道上來都令人垂誕!
波城冬日 發表評論於
保存,每一個都好看好吃!沫沫太厲害了!
清漪園 發表評論於
沫沫好能幹呀!我也愛吃南瓜子,我就是抓把南瓜子放在盤子裏,用微波爐烤兩分鍾,讓南瓜子鼓起來,撒點鹽,一小把能吃很長時間。吃別的nuts容易吃得過量。
Blue-Crab 發表評論於
喜歡沫沫的酸辣麵!我得試試沫沫推薦的烤雞腿!周末愉快!
小溪姐姐 發表評論於
才女水沫心靈手巧,會作各種美食,點心。真是令人佩服!!!
水沫 發表評論於
回複 '若敏' 的評論 : 若敏才是大美廚,特佩服你,無論做什麽都那麽出色~~~周末快樂~~
水沫 發表評論於
回複 '黑貝王妃' 的評論 : 謝謝王妃老師,周末快樂~~
水沫 發表評論於
回複 '無法弄' 的評論 : 弄弄的cream cheese cake做得很棒的,戚風可能熱量少一點吧,問好弄弄,周末快樂~~
水沫 發表評論於
回複 'womaninhome' 的評論 : 謝謝家家,周末快樂~~
水沫 發表評論於
回複 '大馬哈魚' 的評論 : 謝謝大魚,在家出不去,有時就做點好吃的~~周末快樂~~
水沫 發表評論於
回複 '彩煙遊士' 的評論 : 謝謝遊士,遊士的絕活更多~~周末快樂~~
水沫 發表評論於
回複 '曉青' 的評論 : 現在吃茄子常常會想到你:)那個雞腿不辣的,看著紅紅的我開始也以為會辣,但是一點不辣~~周末快樂~~
水沫 發表評論於
回複 'tobyd_媽媽07' 的評論 : 謝謝tobyd媽媽來訪,周末快樂~
水沫 發表評論於
回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 謝謝小樹喜歡,周末快樂~~
水沫 發表評論於
回複 '菲兒天地' 的評論 : 給菲兒上茶,寫配方也是為了自己下次再做方便些,否則就會忘了,謝謝菲兒,周末快樂~~~~
若敏 發表評論於
大讚水美廚!熱愛美食,就是熱愛生活的人
黑貝王妃 發表評論於
文武雙全的水沫廚藝真不錯,讚讚!
無法弄 發表評論於
做的都好吃,我收個戚風蛋糕吧,我做的cream cheese cake,我家那位嫌不好消化,我和小孩愛吃得不得了。算了,做個宣宣的吧,吃著不撐:)
womaninhome 發表評論於
沫沫的手藝好!收藏了。
大馬哈魚 發表評論於
涼拌茄子,冰平月餅,雞腿,怎麽這麽多好吃的,艾瑪!大廚呀^_^
彩煙遊士 發表評論於
水沫的冰皮月餅和戚風蛋糕真是一絕的!
曉青 發表評論於
茄子應當是我的:)這燒茄子是經典!一看就好吃。
沫沫的點心做得可以開店了!
那個雞腿辣不辣?我看外邊有紅的,是辣椒麽?
曉青 發表評論於
完了,又來晚了:(
tobyd_媽媽07 發表評論於
好多好吃的,謝謝分享!
多倫多橄欖樹 發表評論於
好喜歡蛋糕和桃酥!
菲兒天地 發表評論於
沙發,大讚,沫沫的吃帖總是做得這麽周到,有美食還有詳細的配方!
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