閃亮的的大廚

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2020哪種男人最受歡迎?一定是愛做飯的男人最受歡迎。哪種男人比愛做飯的男人更受歡迎?一定是既愛做飯還會收攤兒的男人。有沒有男人比這兩種男人還受歡迎呢?有,一定是有的,不過到目前我還沒有找到。

 

我家老公屬於是因為愛吃所以才開始做飯的那一類。因為公公婆婆是江滬那邊的人,所以從小口味就被濃油重彩給熏染出來了。他家做菜一定是要放醬油和白糖的,這與我們北方家常菜實在是大相徑庭。要知道我們北方人連買醬油都不待見李錦記,嫌棄味道太甜,壓住了醬油本身的香味。

 

上海人信佛的多,我家婆婆就是一個,幾十年吃素,不過無奈於她家老公孩子對肉的執著,還是會做肉菜給他們吃。婆婆最拿手的是紅燒排骨,不用油,不炒糖色,純粹煮出來的。排骨是小排,最好是帶脆骨,從洗排骨開始就非常講究,要用溫水和醋一起洗,然後下鍋煮,費時35個鍾頭以上,出來的排骨軟嫩入味,濃香四溢。我每次都會吃成葛優癱,可是下一次還是會忍不住多吃兩碗白米飯,實在是我當年減肥道路上不堪回首的一幕。

 

我媽媽比較注意養生,所以雖然北方菜重鹽,但到我有印象的時候,吃到嘴裏的菜一般都會是清淡少鹽。如此下來,口味養成,等到開始自己做菜時就很難再變了。我家兄妹三人做飯最好吃的是我二哥,現在想來無非也是他在外麵吃的比較多,所以做菜的時候料也給的足,再加上火候掌握得好,吃到嘴裏自然口感極佳了。

 

在我心裏我媽媽的廚藝還是很高的,尤其是麵食。我有時候在Youtube上看小高姐介紹的一些麵食,比如菜蟒,春餅,大包子,小包子,帶著有色眼鏡說一句,我媽媽做的不能說比她好,但是絕不比她差,某一些麵食,我還真沒見過比我媽媽做的好的。隻可惜我媽媽的手藝傳男不傳女,把我兩個哥哥培養出來了,就我一個女兒出國前基本上沒自己做過飯。有一次我二哥很不滿意地指出我媽媽教育上的失誤,說她該教做飯的沒教會,不該教的都教會。媽媽聽完很自責,那年暑假教我做了一道大菜-番茄炒雞蛋,我媽媽告訴我說這道菜學會了不管是吃米飯還是吃麵條都沒問題了。

 

北方版的番茄炒雞蛋:

南方版的番茄炒雞蛋:

 

說了半天其實都是鋪墊,意思就是我做飯很不行,哪怕出國十幾年,做的飯還是欣賞者了了。經常是吃完晚飯,我老公自己再默默下一碗麵,打個雞蛋,切點午餐肉,安慰一下他那無以言說的胃。在我的廚藝數十年如一日堅持不進步下,一個很神奇的現象出現了,我家老公的廚藝開始展露崢嶸。大盤雞,皮帶麵,白醬焗龍蝦,辣子雞塊,等等等等,全是大菜。甚至有一次他自己回國,還被我家長輩叫去學做了鄭州燴麵,這待遇我都沒趕上過,當然也可能長輩擇優而教,怕學生沒選對,毀了自己的聲譽。

 

雖然我天分不高,可是我的學習態度一直都很端正,學習的積極性也和Friends裏麵的Monica一樣,從不言敗。到目前為止我師從YouTube上的老飯骨,美食台,以及無數網紅大廚,還有各種美食App,雖然大部分時間還是一看都會,一做都廢,但是好在沒有拜師,所以除了浪費點糧食以外,尚未對任何人造成傷害。

 

相熟的朋友來我家吃飯都會問一句誰掌勺,要是我掌勺,他們一般都不會刻意節食,要是我老公掌勺,他們會在家少吃一頓。對於這種損友,我已經習以為常了。反正他們看到的都是我家大廚金光閃閃的那一麵,沒看到大廚收工後,滿山滿穀的鍋碗瓢勺,都得我這個廚藝沒上台麵的小工來收底。當然了,為了大廚的光輝形象,這點小問題我們就不再拿出來討論了。

 

*圖片來自網絡*

crosby2013 發表評論於
看來我做的是南方版的...
嵩山南路 發表評論於
回複 '大姐' 的評論 : 謝謝大姐:)。
大姐 發表評論於
隻要夫妻倆能不謀而合地在不同時間段出現在廚房裏就是好夫妻!你倆絕配呀。
嵩山南路 發表評論於
回複 'finmas' 的評論 : 嗯,主觀上要用心,客觀上好廚子一般嘴比較叼,可以吃出不同,然後又吃不到自己想吃的味道就開始自己做了。所以愛做飯和會做飯還是有點差別,愛做飯的大廚做的來的食物更有親和力。
finmas 發表評論於
做飯是要用心的,做好還要有悟性。沒事,大家都差不多。
嵩山南路 發表評論於
回複 '無法弄' 的評論 : 弄弄好,尤其是烘培,滿心的歡喜都變成了黑暗料理,傷心。
嵩山南路 發表評論於
回複 'leeyan' 的評論 : 哈哈,謝謝yanyan。我們一定不是少數人。
嵩山南路 發表評論於
回複 '心中之城' 的評論 : 謝謝心中之城:)。很喜歡你的網名,每個人心裏都有一個自己的城堡。
嵩山南路 發表評論於
回複 '人參花' 的評論 : 花花好。謝謝花花。這位大廚是自發向上的,他的胃起了很重要的作用,順便還把我培養成愛刷碗的小工:)。
嵩山南路 發表評論於
回複 '橫流滄海' 的評論 : 謝謝留言:)。
嵩山南路 發表評論於
回複 '我胖我的' 的評論 : 胖胖好:)。隻有擺正位置才有龍蝦吃啊。
無法弄 發表評論於
嗬嗬,我也是一看就會,一做就廢:)
leeyan 發表評論於
一看就會,一做就廢(^_^),點中俺的命脈啦,難道這毛病也是我們地方特色(@@)
心中之城 發表評論於
寫得真好!太幽默了 !羨慕身邊有位這麽金光閃閃的大廚 :-)
人參花 發表評論於
聰明如你,培養一個大廚在身邊可以享受一輩子。我一直想掏錢送領導去學按摩,陰謀還沒有得逞就被識破了。吃飯方麵我每天吃Costco,利於減肥,不能掌握質就掌握量,少吃就行。
這篇寫得特別好,喜歡????!
橫流滄海 發表評論於
不在乎????一樣的隊友,隻要有????一樣的態度
我胖我的 發表評論於
鼓掌,鼓掌。對自己有清醒認識的同誌,走到哪裏都是好的team-player!
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