家鄉豆腐花有點名氣，好吃，每次回國豆腐花是最饞的小吃之一。女兒大概是受我們的影響，豆腐花是她的摯愛，每次回家都要求我做。

家鄉豆腐花的標配是榨菜末，蝦皮，紫菜。通常我自己打豆漿點豆花，按家鄉的標配---蝦皮紫菜榨菜末。最近懶，中國店買回內酯嫩豆腐代替。內酯嫩豆腐非常細嫩，入口抿一下就沒了，但畢竟是可以托在手裏的豆腐，不能叫豆腐花，叫豆腐羹吧。

上周換了一種做法，食客邊喝邊喊好。

1）送你一碗豆腐羹 

食料

1. 1. 內酯嫩豆腐（一定要非常細嫩接近於豆腐花的嫩豆腐）約300g，切薄片，改刀切條；
2. 2. 香菇5-6朵，洗淨泡軟，小火煮軟後過涼水，切細絲；
3. 3. 黑木耳5-6朵，處理同香菇；
4. 4. 番茄1個，洗淨，去蒂（去皮更好），切細丁；
5. 5. 雞蛋1個，打勻；
6. 6. 雞湯或排骨湯2杯，鹽，胡椒粉，麻油，蔥花，濕澱粉。

燒製

1. 1. 鍋內放入雞湯（或排骨湯），加入香菇絲，燒開後小火煮3分鍾；
2. 2. 轉大火，加入豆腐絲，番茄丁，黑木耳絲，燒開後轉小火燒3分鍾；
3. 3. 分批倒入濕澱粉勾薄芡，沿鍋邊慢慢淋入雞蛋液，關火，用勺子輕輕推散雞蛋，倒入麻油，磨入胡椒粉；
4. 4. 裝入大碗，灑上蔥花。

2）食料

念念叨叨要吃家鄉的豆腐花，隻好打豆漿做了豆腐花，隻是家裏沒有蝦皮，湊合吧。

3）

4）

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說陽春麵好吃很多人不以為然，可是，我還真是時常想念。擀一把麵條，舀兩勺排骨湯，切點蔥花淋點麻油。簡簡單單清清爽爽，吃得舒坦到每個毛孔。

5）

也許，舒坦更多是因為想念得到的滿足。今年回去不可能，明年回去回不去也不知道。想父母，想家鄉的小吃。

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