【業餘廚子】簡單易做的果醬,no pectin

美食本身是沒有正確的,適合自己的就是美食
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每年這個時候,家附近路邊到處都是野生的 mulberry, raspberry and blackberry.  這些生長在野外的果子個頭比較小,也不是特別甜,但是摘下來做甜點或者果醬還是不錯的。

今天分享一個raspberry Jam。沒有加food pectin. 自己做可以控製酸甜度。這個方法可以做mulberry jam And blackberries jam.

摘下來的野生raspberry:


做法:

1。Bring 2 cups mashed raspberries to a boil for 1 min. Add a teaspoon of lemon juice and 1 cup sugar to a boil and simmer uncovered over medium heat for 5 minutes. Stir continuously. Jam is ready when it coats the back of a spoon thickly. ( 檸檬汁和糖按自己口味加減, 糖放少了,果醬不會那麽粘稠,不過一樣好吃)
2。Ladle raspberry jam immediately into a clean jar filling to within 1/4 inch of the top. Wipe rims with a moist paper towel to remove any spills. Top with lids.
3。Place a rack in the bottom of a large stockpot and fill halfway with water. Bring to a boil and lower the jar into the boiling water. Bring to a rolling boil, cover, and process for 10 minutes.
4。Remove the jars from the stockpot. Let rest until cool and then refrigerate.

可以一次做很多,放著慢慢享用。不過我一次隻做這麽一小罐,嚐嚐就可以了。

看看裏麵:

 

業餘廚子 發表評論於
回複 '雅佳園' 的評論 : 真的不錯。丫頭在家我做這些甜的比較多一點,要不我幾乎不做也不吃。
業餘廚子 發表評論於
回複 '小聲音' 的評論 : 我是什麽都放冰箱。可以用密封罐做然後可以保存大概3個月左右
業餘廚子 發表評論於
回複 'xiaxi' 的評論 : 適當少一點糖,但是因為沒有放果膠,糖不能太少。
雅佳園 發表評論於
自己做的果醬是最美味的, 而且沒有添加劑, 喜歡!
小聲音 發表評論於
這果醬做的好漂亮,做好後的果醬是否要放冰箱保存?
xiaxi 發表評論於
自己做果醬,最大的好處就是可以少加糖:)
業餘廚子 發表評論於
回複 'yy56' 的評論 : 沒有添加劑,也沒有人工果膠。
業餘廚子 發表評論於
回複 '梅華書香' 的評論 : 試試吧,簡單得很
業餘廚子 發表評論於
回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 我基本也是拿著手機順手一張,不會用相機:)
業餘廚子 發表評論於
回複 '曉青' 的評論 : 自己做的好吃
業餘廚子 發表評論於
回複 '菲兒天地' 的評論 : 糖要自己加減才是
yy56 發表評論於
我收下了你這篇博文的鏈接,謝謝!

自己做的果醬放心。
梅華書香 發表評論於
學習了,好吃好看,嗬嗬!!
亮亮媽媽 發表評論於
廚子的美食攝影水平越來越高了,讚一個。我發現我自己實在是不思進取,順手一張完成任務。問好,祝一切安好。
曉青 發表評論於
真厲害,會做果醬!
菲兒天地 發表評論於
做得真棒,我原來采過,沒找到好配方,把你的收好!
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