酥皮點心:簡易大包酥的做法

秋高氣爽之日,當一陣清風掠過,心兒象雲一樣滿天飛。。。。。。
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今天的天氣有點冷,烤點什麽來暖和暖和吧。

喜歡酥皮點心,卻不喜歡其繁瑣的做法。

不過,這個大包酥的做法倒是簡易一些。謝謝這位美眉的無私分享。

我來試試吧。

按照她分享的配方,我用椰子油取代了植物油,內陷包的類似五仁月餅的餡料。當然,餡料可以隨自己的喜好來包,做法就按照視頻中的做法。

水油皮原料:中筋麵粉250g,水120g,糖20g,椰子油40g。

油酥原料:中筋麵粉100g,椰子油70g。

撒在油酥上的麵粉:30g。

蛋黃液和芝麻少許裝飾表麵。

350F,烤30分鍾。

 

 

當然和小包酥的做法相比,酥鬆性和層次性略有不足,但是優點在於簡單快速。

 

大包酥的做法將油酥一次包入麵團內,再分割成等分,快捷方便。但是在製作時,油酥的質地要細滑,不可過硬,否則不易擀開。

用這種方法也可以來做其它的酥皮點心,比如菊花酥,蟹殼黃燒餅,老婆餅。。。等等。

有時間再來試試吧。

 

注冊很麻煩 發表評論於
很好啊,聰明
閑暇食光 發表評論於
謝謝你,還幫我發了視頻,我還在想今天我的大包酥鮮肉月餅怎麽會這麽多人點擊呢。多謝你!!周末快樂。這個方法確實很省事,酥皮點心都可以用這個試試。我很喜歡~~
zjb 發表評論於
太香啦!
菲兒天地 發表評論於
漂亮,我也按照食光的視頻做了。
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