魚香茄盒

過節在家，介紹一個費事的菜， 精工細作，都吃不出茄子味了，連平時不吃茄子的弟弟，都吃了好幾塊。 

 

魚香茄盒， 

主料：長茄子2個， 豬肉末

調料： 麵粉，雞蛋，薑末，蒜末，泡椒，蔥花，醬油，酒，糖，醋，鹽，澱粉

 

1， 茄子洗淨，去皮，切成兩刀一斷的夾刀片

 

 

2，肉餡中加入醬油、酒、蔥薑末調味、將肉餡釀在切片中備用

 

3， 麵粉、雞蛋加少許鹽和水，調成全蛋糊

 

4， 熱鍋倒油燒至六層熱，將釀好的茄子裹上全蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出

 

5， 泡椒剁碎備用；蔥切蔥花；薑蒜切末；醬油，酒，醋，糖，鹽，澱粉，水調成汁

 

6， 熱鍋涼油小火爆香薑蒜末；下入泡椒炒，最後加入調味汁，倒茄盒入鍋，翻炒，

7，擺盤，撒蔥花

就是喜歡買日本瓷器，買菜時順便看看，有特色的就進一個

所有跟帖： 

• 茄盒本來香酥可口，何必又把它燒軟了呢。建議你可以單獨燒點魚香汁，當蘸料，這樣茄盒可以直接吃，也可以蘸著吃，而且保持酥脆的特點。 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/25/2020 postreply 05:44:48

• 也行，下次試試 -willows- ♀ (0 bytes) () 11/25/2020 postreply 06:30:21

• 喜歡茄盒。好吃 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 11/25/2020 postreply 22:28:13

• 既是菜又是飯，我最喜歡，還有藕盒、土豆盒。讚 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/26/2020 postreply 13:17:22