【藍莓酸奶蛋糕】無油無添加劑配方，口感綿軟透著藍莓香，美味又健康（圖文+視頻）

用新鮮藍莓和酸奶做了這款水浴法蛋糕，沒有加一滴油，也沒有泡打粉，出爐的成品口感綿軟濕潤，透著藍莓淡淡的香味兒，用料也很簡單，關鍵是無油配方讓我終於可以放開吃甜點了，推薦給朋友們。

所需原料：

藍莓 120克
濃稠酸奶 150克
雞蛋 6個（每個65～70克）
低筋麵粉 75克
玉米澱粉 30克
白糖 80克
檸檬汁 1茶匙

我用的模具尺寸：20x20x5cm

製做方法劃重點：

一、新鮮藍莓洗淨後加白糖，無需加一滴水煮至濃稠狀，過濾出藍莓泥放涼備用

二、四個蛋黃中加入濃稠酸奶，攪拌後篩入麵粉和少許澱粉，攪拌到無幹粉無顆粒狀

兩個蛋黃中同樣加入酸奶、幹麵粉、和少許澱粉，攪拌均勻備用

三、6個蛋清分三次加入白糖，打到濕性發泡，取2/3用蛋抽采用撈拌手法與原色蛋黃糊混合，另1/3與藍莓蛋黃糊混合

四、烤盤中鋪烘焙紙，先倒入1/2原色蛋糊，再倒入藍莓蛋糊，最後鋪滿剩餘的原色蛋糊，烤箱160攝氏度提前預熱，下層，上下火烤製50～60分鍾（五分鍾後，表麵擺上藍莓做裝飾繼續烘烤）直到表麵金黃

成品特點：

口感綿軟濕潤，透著淡淡的藍莓香味，無油無添加劑配方，美味又健康。

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