我的方法一直是，追求原汁原味。每種植物，葷素菜都有原味。

我不喜歡近些年中餐被標準化，各地的菜再有沒有特色，包括海外的中國菜，都是一個味。

因為各大連鎖店開到了全中國，全世界，什麽小肥羊，海底撈。和美國的麥當勞沒有區別，全世界幾乎一樣。

其實，蔬菜，每一種都不一樣，那麽開水燙一下，加點鹽，能吃出不同。每一種洋蔥的味道不一樣，每一種紅薯的味道也不一樣。

這就是我追求的。而不是所有的菜都一個醬油味。