水果中含類黃酮，有抗氧化，消除炎症，減少心血管病風險，減少癌症風險，對抗毒感染，逆轉記憶衰退作用。

類黃酮(flavonoids）包括：花青素（anthocyanidin），黃脘醇（flanan-3-ol)，黃脘酮（flavanone），黃酮（flavone），黃酮醇（flavonol）。