物無美惡，過則為災。蛋白質宜少而足夠。有研究發現，過多對健康不利。不同蛋白質氨基酸組成不同。限製蛋氨酸等有利於健康長壽。

多項長期回顧性和前瞻性隊列研究發現，高蛋白攝入與胰島素抵抗、糖尿病、癌症和總體死亡率增加相關[ 37 , 38 ]。一項對美國國家健康與營養調查（NHANES III）數據的回顧性分析發現，膳食蛋白質攝入量也與65歲以下人群的死亡率相關[ 38 ]。一項對超過4萬名瑞典女性進行十餘年隨訪的隊列研究發現，高蛋白、低碳水化合物飲食與心血管死亡率以及總體死亡率相關[ 39 ]。與這些結果一致，芬蘭一項近期基於人群的研究表明，較高的蛋白質攝入量與中年男性心力衰竭風險增加相關[ 40 ]，並且與有癌症、心血管疾病或糖尿病病史人群的總體死亡率增加相關[ 41 ]。

參考：膳食氨基酸對健康壽命和壽命的調節