是可以撕開成小顆粒。有時菌菌種數量退化問題，或者優勢種變化了。比如不同溫度，就會導致不同優勢菌種, 一些就受到抑製。

這也是為什麽外麵買回的Kefir不能長期做下去的原因，因為裏麵細菌的增長速率不太一樣, 長時間後，原有的比例就達不到了。有Kefir種子後，這個問題會小一些。 問題是我們很難察覺菌種多樣性的變化，隻能感知比較明顯的酵母菌和細菌比例問題。
另外不同地方的種子還是有一些區別的。