我的理解是：越容易消化的升糖越快。理論上，抗性澱粉消化慢些，所以升糖慢。

我吃水煮的Oats， 不論是Rolled Oats還是Steelcut Oats, 升糖一樣快。加個雞蛋也沒有區別， 照樣spike, 不論雞蛋是以什麽形式加進去的， 攪散進去一個雞蛋，煮雞蛋， 還是油煎荷包蛋，都沒區別。

你最後一句話應改為：

Rule of thumb,要想控製血糖，控製碳水。

但我們人體需要碳水， 大腦神經係統的正常運作需要碳水。