看著就饞了。

來源: 於 2023-07-11 11:05:23 [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

炒青菜我覺得要量小，顏色一變就出鍋才能保持青菜的清香。菜量大了，這邊已經變色，那邊還沒有，多翻炒幾下，菜就炒老了。

魚湯要白要濃，一是要煎一下，二是大火燒開，小火慢燉。不過最重要就是魚要新鮮。同樣種類的魚，我做過特別成功的，也有特別不好吃的，土腥味很重，據說是魚塘的問題。。。