[美食] 鍋貼的做法

鍋貼的做法

麵粉放入大碗中，加入滾水拌勻，搓成粉團，用濕布蓋麵，約30分鍾後，將粉團搓成條，分切成小粒，用小木棍或圓錢模壓成圓形麵粉皮。

白菜洗淨，切小粒，用開水煮3分鍾，撈出浸涼，濾幹水分，豬肉洗淨，剁成肉碎，放入白菜、薑末、蔥粒、鹽、醬油同拌勻成餡料。

將餡料分別放圓粉皮中，包成鍋貼，待用。

燒熱炒鍋，下油3湯匙，放入鍋貼，煎至底部微黃，加入清水3/4杯，加蓋，轉中火煮至水分收幹。

淋入2湯匙麻油，加蓋，再煎貼底部香脆，便可盛出進食。