我的判斷paella是否值得試一下的指標

1. 顏色：好的saffron做出來的米飯是金黃色的，這個店的飯顏色根本不對。伊朗的藏紅花出來的顏色很漂亮，很多地方用tumeric假冒，聞了味道就不一樣。這個店連tumeric假冒個顏色都不肯，太業餘了。

2.鍋：這不是專業的paella鍋，材料不對。做出來的飯不會有必須的鍋巴。

3. 蝦沒有殼，海鮮味不到家。