很簡單：

鹽醃過夜。第二天水衝洗一下，瀝幹。油煎兩麵。鍋裏有剩油，加切細的辣椒蒜末香蔥炒香，加碗水，根據魚的鹹淡決定湯裏加不加鹽。煎好的魚放回湯裏煮，等湯差不多幹了就好。

我因為一次做得多，魚是油炸出來的，比較幹。回鍋後還是有點幹。下酒還不錯。照片倒是沒有。。。