這您要做下統計和算數了

當地中國客人和美國客人的比例，絕對數量

中國客人常點的菜和常詢問的菜

不能他們要求什麽都隨時備著，不然inventory cost

太高，可以有提前預定的稀有菜肴，但是要made per reservation 

美國客人常吃的菜，還有酒水什麽的，算一算，利潤

最大方向