城裏人對於食品的看法是扭曲的。

一個大城市，靠周邊幾裏地的local farm根本養不飽。

鐵路運輸，把幾千裏外的食品運到各大城市和鄉村，這是19世紀的技術飛躍。沒有鐵路，中西部地方種的糧食怎麽運出來？你如何能夠在冬天吃到加州的草莓和新鮮蔬菜？都去吃罐頭好了。

所謂健康食品的迷信，是過分了。