【空心油條】看了這個視頻,油條翻篇了了 配方和製作變得更簡單,成功率100% 圖文視頻食譜
大家好,今天來做油條,我還記得第一次錄視頻就是油條,
視頻有些長,但是我保證想學的童鞋一定會有收獲, 用來最簡單的方法,讓油條受熱均勻鼓起大氣泡!
油條所需要的食材有
中筋麵粉 400g
泡打粉10g
小蘇打6g
鹽6g
雞蛋 1個
牛奶250g
糖 15g
麵團就是把所有的食材混合,醒發5個小時以上,或者放冰箱過夜, 過夜的麵團需要拿出來回歸室溫再來操作
最後用擀麵的方法,做好之後醒發,這步很重要,擀開均勻, 受熱均勻就很容易全部鼓起來,厚度和一美元3的硬幣差不多厚度
我做了長油條,短油條,邊角料不規則形狀的做實驗, 事實上和形狀沒有關係