2007品茶之旅：黃山毛峰和太平猴魁

喝過茶的人大概都聽說過中國有十大名茶，但真要是誰問起那十大名茶是哪十個，估計問十個會得到九個不同的回答，爭議最小的應該數龍井，碧螺春和黃山毛峰。我第一次接觸毛峰是差不多十年前第二次去黃山時，在屯溪老街的一家茶葉店裏買的一兩毛峰。那是對茶還一知半解，那一兩毛峰喝完了也沒品出什麽味來。不過因毛峰盛名在上，便覺得自己是豬八戒吃了人參果，不解其味。 第二次品毛峰是兩年前的事了。父親從國內寄來了十餘種茶，毛峰自然也在其中。這次不敢一個人享用，請來了我的茶友一起品嚐。我這位茶友雖說是個德國人，但對中國的傳統文化，尤其是茶文化，有著特別的愛好。除了愛喝茶，喝好茶，他還收集古董紫砂茶壺，家裏藏有大概幾十把茶壺，不過真假難辨。閑話少敘，接著說毛峰。先品的幾樣茶，我們的意見不論好壞還比較一致，品到毛峰時怪了：我嚐著毛峰覺著是在喝白開水，味道全無；他卻覺著這是他多年來喝道的最好的茶味了。於是我把所有的毛峰都送了他。看來我與毛峰無緣。 去年國內又寄來了毛峰，我封也沒開，直接全轉寄給了我的茶友。有趣的是這次輪到他說毛峰無味了。去他家一嚐，還是和我前幾次的感覺一樣，淡如開水。難道我們幾次都買了假茶了？還是毛峰的味應了“無味之味，乃至味也”這句話？從這次品茶之後，我們便起了作一次品茶之旅的念頭，今年四月終於成行。 因我認識黃山歙縣的一個茶商，黃山就成了我們旅行的第一站。我們走訪了歙縣大穀運鄉的茶園，包括名氣很大的汪滿田，一個坐落在歙縣北部山區裏的小村落。 黃山茶樹晚春發的新葉。

茶農在位於海拔大約一千米的茶園裏采茶。

大穀運鄉的高山茶園

茶農

孩子

到了毛峰的原產地，應該能品到真味的毛峰了。品完之後我們大失所望，原產地的毛峰一樣是味如開水。至此，我們得出了結論：毛峰真可算是徒有虛名了。接下去的幾天裏，我們在不同的地點，用不同的水，嚐了各級不同的毛峰，結果都一樣的令人失望。真不知毛峰的名氣因何而來。 其實黃山除了毛峰外還產另一種好茶：太平猴魁。猴魁的名氣也不低，但因為價格昂貴，問津的茶客不多。猴魁的特別之處在於它的大葉。一般的綠茶多用早春的嫩芽做茶，猴魁獨用穀雨過後的芽，兩張大葉帶一芽，而且等級越高，芽葉越厚壯。做出來的茶，形好，香高，湯濃而不苦，絕對是綠茶中的姣姣者。幾年來，猴魁一直是我的壺中常客。這次品茶之旅，買到了價廉物美的猴魁，也算是對毛峰讓我失望的一種補償吧。ă 太平猴魁