鬆露hunting在Alba

 今天是周六，忙了一天。一個人坐火車去了Alba看每年一度的白鬆露節。Alba是世界著名白鬆露產地（另外一個地方是意大利中部，此外幾乎別無他方），產品展示會場裏有各種攤位，主賣與鬆露有關的產品：鬆露，鬆露油，醬，鬆露味巧克力，糖，糕點等。鬆露的個別性很強，在同一個桌上的不同顆鬆露裏能嗅出細微的不同來。黑鬆露一克一個歐；白鬆露一克普通情況下5-7個歐，當又大又好的白鬆露來臨，那就是天價了。在入口處看到一個資深sales man帶著幾個盛氣淩人的香港人進去。當這個sales man問香港人要不要品酒時，港人幹幹脆脆地搖頭。港人always一副just for business的腔調。但是在鬆露這件事情上說來也難怪啊，因為白鬆露又嬌又貴，隻能保存5天左右，所以就得飛過來買了後直接飛回去才能吃得爽啊。

上午看完鬆露秀，下午直接跟鬆露農工進林子帶上鬆露明星狗kaoli實地作戰。鬆露最喜歡的林子就是橡樹和榛子樹。前些日子一直旱著，上星期下了一周的雨，對鬆露來說就是它們的催情劑—-鬆露生長過程中的最後一擊就是雨水，沒有這個就是發育不良。今天一共挖到三顆：兩顆白鬆露，一顆黑鬆露。進林子前先是警告說不一定就一定挖得到；然後又接著警告：這片林子最多的是黑鬆露，有沒有白的也不知道要碰運氣。狗狗考利很搞笑，聞到味道後就拚命用爪子刨，主人就一隻手勒著狗一隻手挖。新從土裏挖出來的白鬆露真的很香，尤其帶著土味的時候，這個時候白的比黑的香味濃多了。但我覺得吃的時候texture上更喜歡黑鬆露。白的太金貴了碰不得，儲存不得，罐裝不得，隻能現產現買，現吃；看到能做成罐頭的隻能是黑鬆露。另外有一個謬誤就是把鬆露跟米放在一起，很多人這樣做。這樣做最後的結果就是米成了鬆露米，鬆露成了土豆幹。