頂級的廚師必須有一個頂級的舌頭,這是先決條件!另外
來源:
youliyou
於
2015-06-06 08:03:44
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頂級的廚師必須有一個頂級的舌頭,這是先決條件!另外,1,他必須懂得各種味道如何搭配才能產生最佳效果(生熟的味道)。2,而且要注意搭配效果在嘴裏咀嚼過程中的口感,以及味道對味蕾所呈現的什麽樣先後味覺的刺激過程,3,還要懂得人獲得這些刺激後的精神反應,也就是餘音繞梁,三日不絕的後續效應。酒類以如此。